お金を渡して逆に失礼になってしまったパターンですね。
数百円なら逆に要らない気持ちわかります。
無償なら気にならなかったところが、お金を受け取ることによって作業量の対価がたったの数百円になってしまう感じ。
ボランティアのつもりがバイト料500円発生して、バイトだったらこの拘束時間でこの値段ではやらなかったけど！？みたいな。
それならまだ詰め合わせのお菓子とかカタログギフトの方が金額がわからない分マシだなと思いました。
ただ、相手の方も悪気は無いんだろうなと思います。
微妙な気の遣い方をした結果、かえって嫌な気持ちにさせてしまったんでしょうね。
小説書いてる方から本の表紙を頼まれたことがないんですが、仕事を頼まれた時に金額がわからなかったので報酬を相手に返信で聞いたことがあります。

謝礼の有無を書かずに表紙絵を依頼するのって私は失礼な人だなと思います。
無償依頼のアンソロでもまず献本＋ささやかなお礼の品（お菓子など）みたいな形で提示されることが多いです。
今後、謝礼について何も書かれてない依頼は全て断ってしまってもよいと思います。

なんとなくわかります。無償なら無償で良かったんですよね。でもなまじ金券的なものを渡されたので、金額で価値が可視化されてしまったというか。だったらむしろ無い方がよかったよ…という気持ちになるの、わかる気がします。
ご自身で言ってらっしゃる通り、お相手はお相手で気を遣われたんだと思いますが…多分「頑張りに対して見合わない値をつけられた」というところが一番のモヤモヤポイントだと思うので、「このギフトカードは相手が私に失礼にならないようすごく悩んで悩んでの末のものなんだ」と思うと少しは気が楽になるかも。アドバイスでなくて申し訳ないです。主さんがモヤっとするの、おかしくないと思いますよ。すれ違ってしまいましたね。どんまいです。

それはお互いに報われない結果になってしまいましたね。
おそらく先方も、「無償でいいと言われている手前、振り込む金額の相場も分からないし、だったら向こうもすぐに消費できる金額にしておこうかな…」ぐらいで、そういったものを渡したのかもしれません。よく何かの景品で小銭程度のギフトカードとかありますし。(それでもせめて札の金額だったら、主様の感想も違ったかと思いますが)

ただ、小銭だけだったら受け取りたくない、というのは難しいと思いますので、100か０かの選択しかないかと。
主様が値段の設定をするか、強く「表紙になった作品以外の金銭(及びそれに準ずる品物)は受け取りません」とアナウンスするかです。
本来ならば依頼する側が金額の相場を調べ、その値段での支払いでいいかを尋ねるのがマナーだと思いますが、残念ながらsnsは色んな方がいますから…。
主様が自分を守るという意味でも、相手に金額の設定をさせるのではなく、ご自身で金額の設定もしくは絶対無償の設定をなさるのが無難だと思いました。

トピ主さん、良トピありがとうございます…！現在進行形で本の表紙を頼んでいるのですが、趣味の方ではなく実際ﾌﾟﾛとして活動されている方にお願いしている状態で、まだ金額は決定しておりませんがギフトカードにするつもり等の事だけはお伝えしています。

ここのコメなどを見て、色々なるほどと思えました。P数部数を少なくするつもりだったので３千円くらいにしようかなと思っていましたが、この方が「私は三千円か…」と思ってしまっては申し訳がたたないなと…。（正直、この方が仮に有償で仕事を請け負うならば数万は下らぬクオリティの画力を持たれています）

一度、その方に「貴方が仮に、お仕事を請け負う際の相場はどのくらいでしょうか」とさりげなくお訊きしてから金額の件を話そうと決意できました。相手の方もとても遠慮深い方なので…何もいりませんと言われたらそれはそれで悩みそうですが、最初にギフトカードの話を出した際の返答がなかったのでスルーしたいのか、OKなのかも正直分からず。

このあたりは相手が嫌がらない程度にお話させていただこうと思いました。勝手に判断して勝手に金額設定して送るのは、よくないですね…今後の人間関係的にもと理解できました。

最後にトピ主さんもお疲れさまでした。トピ主さんの絵は決して小銭ではないと感じますが、色々な兼ね合いでそうなってしまったのではないかと感じます。本来は依頼する側が「相手が訊ける環境や雰囲気」を作らねばなりませんから、あまりお気になさらずに…。