お辛いですね...。書きたくても書けない...不安でいっぱいになるというのは私もよくあります...。私は漫画メインで描いています。とりあえず、小さいネタでも形にならなくても全然構わないので思いついた事はネタ帳にどんどん書き残しています。最初から完成品を目指す！と意識しすぎると、負担になってしまいます。大まかにざっくりとでいいんです。たまにネタ帳を見返して「このネタとこのネタを組み合わせよう」とか削ったり、付け足したり...を繰り返しています。あくまで趣味なのでもっと気楽に(ある意味)適当に書いちゃいましょう。大丈夫です。

絵描きですが私は気分がノらない時は潔く描きません。描いている時が一番楽しいタイプなので、そこが楽しくないときは他の人の作品を見たり漫画や本を読んだりゲームをしたり、今は描く時期じゃないんだなと切り替えています。人の作品を見て技術や話の作り方を見るのも一種の勉強だと思いますし、刺激になって描きたいと思ったりすることもあるのでお勧めです。
あと、趣味なので小さいネタで書きたい、筆が乗るところだけ書くのも全然ありだと思いますよ。（前後や設定は軽く説明すれば良いと思うので）
趣味で誰に強制されている訳でもないのですから、焦って無理に書く必要もないんじゃないでしょうか？