・１人で切り盛りする場合
当日はなるべく早めに会場入りする。
大概はコスプレ着替え→設営準備、また撤収→私服着替えの順番になるかと思われます。
どのくらい時間を見るかはイベントの混み具合などで変わりますが、着替え関係30分、設営と撤収関係30分は最低でも見ておいたほうが良いです。

買い物にしろトイレにしろ、スペースを離れる際は盗難防止のためにも布などを頒布物の上に被せ、「◯◯時頃に戻ります」とスケブかホワイトボードに書き置きをすると便利です。
（見本も見えなくなるので、あえて隠さないというのもなくはないですが…）
釣り銭も含め、貴重品はすべて持っていって下さい。
その際は隣のサークルさんにも「ちょっと出てきます」と一言告げておくと良いです。
場合によっては不在の状況を後で教えてくれたりもしますし、仲の良いサークルさんに一時的な店番や売り子をお願いしてしまう人もいたりします。
　
　
・売り子を依頼する場合
売り子掲示板や同人楽市なるものがあり、そこで売り子を募集・依頼をすることが出来たりします。
また最近はでレンタル友達やレンタルおっさんなどの派遣サービスもあったりします。
完全に売り子でなくても簡単な店番だったり、買い子として依頼したりもできます。

基本的には依頼料として日勤相当額が必要ですが、サービスや人によって料金は変わります。
費用がかかっても構わない場合ならこういったサービスなどで依頼をするのも手です。