印刷所のフェアに合わせるのもひとつの手ではないでしょうか。割引の〆切だったり、好きな装丁の〆切だったり…
アイディアがあるから創作する、完成したら本を出す、といつ考え方に変えてみてはどうでしょう。 締め切りがないのであれば締め切りを自分で産む必要もないと思っています。 私は常に短編だけ書いていますが、アイディアがあって短編集にできそうだったら書き進めていき、全部出来上がったら印刷所に注文し入稿するようにしています。原稿完成即注文即入稿タイプです。 なぜ締め切り無しで完成させるのかといえば「完結させなければ絶対上達しない」と考えるようにしているからです。逆に言うと完成さえさせておけばどっか成長してるはずだから次にやりたいアイディアはもっとうまく書けるはずだと自己暗示かけている感じですね。 締め切りなくても目指すところがあった方がいいなら、今年は○冊本を出す！みたいな目標たててもいいかなと思いますよ。締め切りはないけどだらだらしてると達成できないので。 またやる気を出す方法ですが、私は原作を見返したり新規配給あったらめっちゃやる気出るタイプです。あと、たまにですが全く関係ない商業作品（映画でも小説でもなんでも）を見ると刺激を受けて新しいアイディアが出てくることがあるので、やる気がない時は他人の作ったもの、それもなるべくクオリティが高くジャンルに関係ないものを見るといいかなと思います。
推しがいらっしゃるのでしたら、誕生日ですとか、語呂合わせで、何かに関連づけて日付を設定し、この日に公開します、と周囲に宣言してしまうのはどうでしょうか。 トピ主さんがSNSをやってらっしゃるかはわかりませんが、ある程度「この日である事に意味がある」という理由づけをしながら、周知させて自分をその気にさせる、というのも大事かなと思います。 (かくいう私は、締め切りがないと本が出せない人間です…)
オンのみ通販のみでイベント出ない私の場合焦る理由はただ1つ 早く出さないとジャンルのブームが終わって本が売れなくなる 売れなくても出せれば満足なら好きなだけダラダラしてて良いけど1冊でも売りたいなら、そして本を出すのが好きなら一刻も早く描きあげるべき じゃないと次が出せないし早く出せば出すほどそのジャンルで出せる本が増える 1冊も出せないままジャンルオワコンになり出さなかった人なんて山ほど居るので
イベントが開かれる見込みのないジャンルと書かれてますがオンリーイベントがってことですよね。 コミケやコミックシティなどのオールジャンルイベントに申し込んで本を出す方法もありますよ！ もしくは申し込みしなくても仮想でその日をイベント日にして、それを目標に完成させるのはどうでしょうか？ 今からなら冬コミの日程に合わせて出す等。 締め切りがないとダラダラしてしまうタイプなのでものすごくわかります！ 無理しなくていいのでトピ主さんにあった方法で頑張ってください〜！二冊目脱稿応援しています。
イベント合わせでない本を数冊発行したことがあります。 時事ネタや季節感のあるネタを盛り込んでいたものはその時期に間に合わせたいという目標があったので自分なりに明確な締め切りを設定して予定通り作業を進められたのですが、特にそういった内容でもないので完成したら頒布しようと考えながら作業していた作品は当初の予定よりも大幅に発行が遅れました。 一応後者も大雑把にはこのくらいには発行できればいいなという目標はあったのですが、絶対にその日じゃなきゃダメという感じではなかったせいでずれ込みました。 トピ主さんが自身が締め切りがないとやる気が起きないということであれば季節ネタを扱って（たとえば今からだとクリスマスやお正月とか、バレンタインとか）その日までに頒布できるように締め切りを設定するとか、印刷所を早々に予約しておくとかして尻に火をつけるのがいいかもしれません。 しかし特段そういうわけでもなく自分のペースで作業を進められるということであれば「完成したら頒布する」で全然いいと思います。