主催全員からブロックされてたらさすがに怖いので辞退しますがそのレベルじゃないのなら参加したければしてモヤるのならやめればいいかと。
参加したいならしていいと思います。 主催が一人でその方からブロックされているならともかく、複数人いればそのうちの誰かにブロックされていても悩むほどではありません。 その方の好みには合わなかっただけで（しかもトピ主さんは理由も分かっていらっしゃるようですし）アンソロ参加資格がないわけではないです。 というか【ブロックされている＝嫌われている】ではなく、作風が好みじゃないだけでしょう。 ブロックは攻撃ではなく防御のツールです。その程度のことで参加したら何かされるかもだなんて、ちょっと人を見る目が尖りすぎてるような気もします
あくまで複数主催の内の1人で、しかも声をかけられた側なら普通に参加したら良いと思います。 これが単独主催かつ、その主催からブロックされているのを別垢から発見したとかなら流石にやめておいた方が良いかと思いますが、今回は当てはまりませんし。 アンソロの趣旨やテーマが原作準拠！とかにでもなっていなければ、気にせず参加したら良いと思います。そもそもアンソロジーは、主催以外は基本期限内に作品を規定内の形式で提出して終わりなので大した交流も無いです。
自分も以前複数人主催のアンソロに誘われましたが、代表の方のみフォローしました。 全員と繋がらなくても別に問題は無いかと思います。 今後原稿のやりとりは連絡されてきた方とだけするのでしょうし。 解釈についても、そのグループが主さんの作品を見てアンソロに載せたいと 判断されたのですから問題ないと思います。 普段から仲良くしてくださっているなら、たった一度嫌がらせするために そんな手間かけないと思います。主さんの作品を好きだから 載せたい、と思ってくれたんだと思いますよ。 アンソロはとてもいい経験になりますし、誰でも誘ってもらえるわけではないので チャレンジしてみたらいかがでしょうか。
お相手の心がつよすぎてブロックしたのを忘れているか、誰かにつつかれたか 張り合えるほどトピ主の心が強ければ参加して胸を張るもよし 厄介ごとをかかえたくなければ、ブロックの事をやんわり匂わせてから辞退...とか どっちにしても釘はさしといたほうが良いかと（人目があるところでね）こっちにも心があることはつたえておいたほうがいいと個人的に思います
まとめての回答失礼します。 私の気持ち次第ですが、参加しても良い(問題ないのでは？)とのご意見ありがとうございます。 この後も失礼を承知で遡っておりましたが、他人に対しての苦言などは見受けられない方でしたので、初めてお誘いを受けたこともあり、参加しようと思います。 皆様本当にありがとうございます！