わたしはA2で作って背面と机上どちらにもつるした事がありますが、
机上には大きすぎ（スペースの半分がポスターで埋まります）
背面には小さいというどっちつかずな感じでしたｗ
机上だとA4からA3くらいでしょうか…？
個人的には大きさより絵や文字が見やすいかと、歩いてる人から見やすいかどうか
（目線の位置につるすとか、机上に置くなら角度をつけるとか）のほうが重要な気がします。

男性向けならポスターが総じて大きい傾向があるのでA1とかB2でもいいと思いますよ。

わたしはいつも卓上がA4、背面がB2です。
ただ、背面は場所によっては他のサークルさんの迷惑になる場合もあるので、サイズだったりポスタースタンドを置く場所だったりを考えた方がいいですね。

ディスプレイが隣や後ろのサークルさんの邪魔になることはあってはならないので。

自分は背面のみですがB2を使ってます。以前A2にしてみたら小さくてインパクトが弱いように思いまして、B2に戻しました。ただ他の方も仰るように周りのサークルさんに迷惑にならないように気をつける必要はあると思いますので、当日会場の空間が狭いようなら、様子を見てイス後ろではなくイス前(机のすぐ後ろ)にしたりはしてます。