原作がある二次創作のように、明確な線引のようなものは無いかと思います。
個人的には、その作品ジャンルやフェチ傾向でグラデーションになっているイメージです。(SF・ケモ・百合)
また、うちよそと言われる、オリジナルキャラクターを作成して交流する・物語を作っていくという形態もあります。

オフだと、ホラーとか少女漫画系とかBLとか擬人化とかでかなりはっきりジャンル分けされてたりするので、サークル同士が顔見知りになったりしやすく、そういう意味では界隈になるのかな？という感じですね
自分は一次はオフしかやってないのでオンの事情はあまり知らないです、すみません…

タグとか企画系の界隈は見かけます。規定に則ったキャラを作って書き合い、交流とか。
TRPGも同じ系統かな。

二次の中のジャンルやカプ表現として界隈って言い方があるのを、そのまま使っちゃってるだけだと思いました。

一次の中の○○属性界隈とかなら、まぁ分かるかな…一次界隈って言うと、変な感じがします。

わかりやすいのはコミティアで検索してみるといいんじゃないでしょうか。
プロレベルの人から尖りまくった人まで様々ですが。