自分が頭悪いんだろうけど1と2の違いがよく分からない。

そのまま投稿しないで書きなおしたり一部削るってことかな？
読み手としてはそのまま読みたいんだけど、諸事情あるのか...
編集の手間がそんなかからないほうなら、どっちでもいいかな～って思う

好みだと思いますけど、自分は簡潔にまとまったものを好むので、話として不要と思う繋ぎ部分は自分なら消します。
でも人によっては何でもないエピソードでもあるなら読みたい人もいると思います。「幕間①」みたいな小見出し付けて入れておけば不要な人は飛ばして読めるかも

イメージが湧かなくてごめんだけど、カプの出会い〜両思いエンドまでの未完長編を
1 出会ってから気持ちに気づくまでの話に再構成、告白シーンの伏線になる小道具を削除
2 出会いシーン、友達として遊ぶシーン、気持ちに気づくシーンに分割して再構成（遊ぶ約束をするみたいな途中はカット）
って感じ？
うまくまとまるなら1でいいのでは、中編みたいになりそうだけど
連作であることを重視するなら2かな、けど各話のオチを加筆修正したり手間が多そう

1と2の違いが分からない…
けど、重要でない部分はなるべく削ったほうが出来が良くなるんじゃない？

完結してないものは人前に出さない