絵を仕事にしたい気持ちが優先なのか、楽しく創作活動したい気持ちが優先なのかでどう動くべきか変わってくるかな、と思いました。
仕事優先ならとりあえず依頼を受けてしまえば描くものは依頼人が指示してくれるのでご自身で描きたいものを考える必要はないかと思います。指示された内容から発想を膨らませたりもできないくらいの精神状態なら難しいかもしれませんが…。

楽しさ優先なら絵以外でもなんでもいいからとりあえず楽しめるものを見つけてそれとイラストを絡ませるのはどうでしょうか。
現状無理に絵を描かなくてもいいのでは？という気がしないでもありません。トピ主さんは前向きな感じがしますし楽しく過ごせる何かが見つかれば嬉しいですね。

同じような気持ちになってしまった事があるので、とてもよく分かります。以前楽しめていたことが楽しめなくなくなるのはとても辛いですよね…。
ハードルを限りなく低く設定するといいと思います。絵を一枚完成させるのは無理でも顔だけ描いてみようかな、とか、一コマ描いてみようかなとか。
描きたい気持ちよりも描かなきゃという義務になってるから苦しいんじゃないかな？
また、他の方が仰っている通り、やはり仕事をやめてしまったのがダメな気がします。私も仕事を辞めたときに、絵を描くのを頑張りましたがだめでした。
絵を仕事にするのは立派なことですが、基本企業勤めでない限り出来高です。完成させないとお金は入ってきません。その間に貯金は減るし、絵を描くのは好きなのにこんな事やってて良いのかな、って焦りが出てきて、それが積み重なって描けなくなりました。
なので、ちゃんとした収入源を持ちつつ、並行してイラストの仕事をするのがいいと思います。私も今はスキマやココナラでそうしてます。
(ランサーズやクラウドワークスでの仕事もありますが単価が低い上に納期が短いためお勧めしません。ただ画力に自信が無いけど早くかけるという方ならいいと思います)