絵を描く人間ではないので、社会人の仕事の話になってしまいますが、それでもよければ読んでみてください。正直働きすぎなので休んでほしいですが、最終的にアニメーターさんとして活躍することを目指していらっしゃるのであればお仕事こなすほうが近道かなと思います。人間は疲労が勝つと悲観的になりやすいです。その状態で多忙を極めながら続けていらっしゃることにまず自信を持ってほしいなと思います。かなり疲れていらっしゃるはずなので、退職されたら体は休息を求めると思います。自己レッスンは仕事と違い報酬も強制力もないので、思うようにできない可能性は高いです。まずは仕事をこなせている自分を満点としてあげてください。その上で、心身の疲労が勝つようであれば、自己レッスンよりも休息を、ご自身のお身体を優先してほしいと思います。

1度レールを逸れてしまった者です。
私自身、自分を追い詰めすぎて最終的に駅のホームで吐いて倒れた経験があります。

まず、12時間以上の労働を続けていれば大抵の人間は心身ともに疲労しますし上記の方の言う通りに悲観的になります。悲観的になるということは、例えば間に合わない→自分がいなくなれば解決！の様な極端な思考にもなりますし決斷力や本來発揮出來る力さえも発揮できなくなります。ですが、そのような状況になり得るのにも関わらず、絵を極めようと頑張っているのは本当に精神も肉体も強い方なのかなとお見受けします。

個人的には描き続け数をこなした方が上手くなると思います。ただやりたい事ができていない現状にストレスが溜まっている事に不安要素がありますね。

昔、通信高校に通っていたのですがその中でもたまにいわゆる難関大学に行きたいけど普通の学校だと時間が取られるから通信へ転入してくる子がいます。通信だと縛りもないし緩いので大体の子が自堕落になります。これはあくまで高校生の話なので大人とは違いますが、環境的に誰にも縛られずになった途端気が緩んで多少はダラけると思います。リモートワークが流行った時もダラダラして困ってる人は一定数出てきてたし、追い込まれてる人ほど動けなくなってもおかしくないと思います。

曖昧な回答になってしまってすみません。
トピ主さんが心身ともに健やかにいられれば私はそれが1番かなと思ってます。お体に気をつけて。

長時間労働は人間の生活じゃないので途中で脳か内臓壊すと思います
日本だと月残業が30時間超えないように気をつけますよね
法律で制限があるのは体壊す人が多いから
そのままで病院とかもいけなくないですか
契約的に残業時間関係ないかたでもやはり人間なのでそんなに働くと30歳くらいで体壊す人多いし体壊すと苦しいまま、最悪就労不可の体にされてあと50年生きます

これは夢ですけど、まず海外求人さがして、いいのがありそうなら少し休んで準備したのち、1年くらい勉強かねてフランスはじめ海外の求人とか探して行ってみたらどうですか
どこでもいいけど今より休めてアートに触れる頻度多くて収入も刺激もあるところ
それなら視野広がって、キャリアへのダメージなく、海外の知識もつけてレベルアップしてきたのよって言えるし
まあいきなりやめたらリスクあるから何事もすこし情報探して計画立てて、ですけど。
探してみるだけはただですから

同じく業界3年目の原画をやってる新人です。前に同じように12時間労働や休日出勤が常習化している状況下に陥り、自分は多すぎる仕事、パワハラや安過ぎる給与の不満もあって退職して半年療養しました。働き過ぎると心も身体も壊すので、休職して自分の時間に当てるのは良いと思いますし、業務量の調節は検討すべきかと。
今は新しいスタジオで、自分がちゃんと休める無理し過ぎない量感で拘束の契約してもらって自分の時間が取れてます。その時間でそこそこ落描きも出来てます。
スタジオや契約内容を変えることで、自分の時間が取れるようにもなりますから、そういったことも検討してみてはと思います。
健康第一です、無理はなさらないように。

正規雇用の会社でないならメンタルケアしたいから3ヶ月くらい休ませてくれって言えば3ヶ月休んでまた復帰させてくれると思うよ。その間拘束料とかの補償は一切無いけどこっちがもう無理って言えば簡単に足抜けできるのが非正規の気楽なところなので
ただメインの作品が修羅場の最中に抜けると信用は擦り減るからひと段落ついてからお休み貰えばいいんじゃない？
こういう相談してパワハラしてくる会社だったらもっとマシな会社いくらでもあるから今後のお付き合い考えた方がいい

3ヶ月で技術が上達するかに関しては微妙
基礎デッサン力は独学でも身につくけどアクションはスタジオにいるベテランに声掛けて自分の上がり見てもらった方が勉強になると思う。