デフォルメイラスト前提なら、小物がかわいくてたくさん描かれてると手が込んでると思うかな
普段よりたくさん描いてくれたらそれだけで手が込んでるように思われると思う

ウォーリーを探せ的な絵
いろんなとこでいろんなことしてるキャラや原作のモチーフや小ネタな上手く入った建物とかがたくさん描かれてて見るのが楽しい絵

pkmnのイラコン（この前のAI騒ぎがあったのとか過去のも）見てきたらいいと思う
可愛いキャラ単体でも背景込みで密度上げてたり、大勢いて迫力あったりと参考になると思う

集合絵や主要キャラが並んでる絵
赤ブーやコミティア表紙とかの、人数や絵が賑わってる絵

普段描かれている絵が素敵で依頼されたと思うので、普段通りの作風で丁寧に描かれていたら見ている人に絶対伝わると思います。
自分が質問主さんの立場なら、キャラクターのどういうところが好きなのか改めて考えて、その魅力をデフォルメ絵に落とし込みたいです！

普段より丁寧な絵
デフォルメという事なので、いつもより、色塗りだったり線だったりを時間掛けて丁寧に仕上げるだけでも見栄え良くなる気がする
リアル系だったら、光とか服の質感だったり情報量を増やす事するけど、デフォルメの良さはシンプルさなので、ひとつひとつの作業を丁寧にすると良いと思う　あとは小物持たせて豪華にするとか

ありがとうございます！
背景、小物、小ネタなど色々考えてみようと思います！
pkのイラコンも見てきました…すごかった…
色塗りや線なども今から模索していきます！