表紙や奥付を覗いた本文ページ数のみ記載してます。

表紙や奥付など込みのページ数で表示しています。

表紙や奥付を含めたページ数を記載しています

両方記載しています。
表紙込み〇〇ページ（本文〇〇ページ）といった感じです！

入稿する時のページ数です。
本文のページ数記載の方も見かけますが、個人的には表紙含めたページ数記載の方が大半な印象です。

表紙まわり4P、奥付を含めたページ数を記載しています。
本文のみの方は「本文XXページ」と記載しているのをよく見る印象です。