アンソロゴロ？

その場合ジャンル内で余程交流があるか信頼されてないと断られるんじゃないかなー。
大手が主催するとメンバー集めやすいのってそういうことだし。

自ジャンルであります、主催が作品掲載なしのアンソロ…主催は交流大手で絵がうまい人ではありません。
アンソロってそれなりに利益が出ますし、他人の作品だけでアンソロを作って頒布すれば色々言われると思いますよ。

最近買ったアンソロがそれでした
字書き主催で、神絵師を集め、イラスト漫画のみで主催の作品無しでした。

男性向けだとよく見る(アンソロゴロ)
やっぱりそれなりの原稿料がないと成立しないのでは
他人の原稿で本を出す(頒布する)って事だし…

アンソロ主催経験者です（自作品は載せてる）仰っている通り、字書きで底辺が本当であれば「人様の上手な作品使って承認欲求満たそうとしてる…」ってイメージはついてしまうかもなあと感じました。ただ寄稿者にちゃんと原稿料それなりに渡すのであればいいんじゃないかな（万くらい）SNSで原稿料などのことはおおっぴらに言えないからどうしても女性向けではイメージ最悪になりやすいです。コメ見ると意外と発行されてるみたいなんで裏で何言われても平気なメンタルなら立ち上げてみてもよいかもですね。

原稿料をそれなりに払えばいいんじゃないかな？
だいたい1pに7000円からぐらいかな？安く見積もってだけど

公募のアンソロなら比較的文句が出にくいのでは
あるいはWEBアンソロ（無料で誰でも見られる）にするとか

うちの界隈にもいました。
底辺字書きが神絵師集めてアンソロ発行、本人は同人誌を作った経験もないので編集作業は2人でやってました。
（しかもサポートの副主催は自カプどころか自ジャンルでもない）

お飾りの主催で寄稿もしない、神絵師集めたアンソロなので完売して主催はご満悦でしたが、他人の作品で自分の承認欲求満たしていて満足そうでした。

ここまでの図太いメンタルならやってもいいんじゃないですか？

それだとアンソロというよりゲスト本という感じがしますね。
トピ主が普段から卓越した萌え語りなどで界隈の描/書き手から人気があるならやってもいいかもしれないけど、原稿料支払うか売上を分配するかしないと不審な感じは否めないと思う。
例外として、紙の本に興味はあるけど作ったことがない、ハードルが高いというような温泉の人ばかりを集めて発行するなら需要はあるかも。

グッズサークル（イメージアクセとか作ってる人）が公募アンソロ主催してるの見たことある
オン専が多くて男女半々くらいいる界隈だったから、htrから上手い人までそれなりにいたし特にザワついたりはしてなかったけど、特殊な例だよね

自ジャンルにもいました。
字書き主催で絵師さんに声かけて推しのイラスト入りグッズ(もちろん自分の絵はないカレンダー)使って頒布してて、なんだかなとモヤモヤしまので私は手に取りませんでした。
その方は自分が何かを書くよりも、自カプをプロデュースしたいみたいな事を公言してたらしくて、いやそれなら創作しなよ、と内心思ってました。

アンソロゴロかもって思われるだろうし何で？っていうのはあるけど、上にあるhtrが主催だったら買い手だったら大手絵馬字馬だけのアンソロはぶっちゃけ嬉しいわ。忖度なしの人選だったらだけど。