①売り子さんは確保しておくか
自分はしてないですね。買い子はお願いすることが多いので、自分が席を外す際は買い子に売り子をお願いしてます。あくまで自分の感覚ですが、島中の弱めサークルであればスペには一人で十分だと思います。
トピ主さんは最後尾札が必要なほどの列ができてしまったとのことなのでそもそも島中ではなく、誕席の方が良かったんだと思います。事前の搬入数連絡で少なめの申告したりしませんでしたか？またはお釣りがややこしくなるような値段設定にしてしまったとかありませんか？

②会場で他サークルさんの本を買うのはほぼ諦めているか
上記の通り買い子をお願いしてるので、大抵は買い子に買ってもらってます。仲のいい人の都合がつかなかった時は、フォロワーさんに向けて買い子募集ツイートしたりもしてました。

①友達が一切いない場合はどうやって売り子さんを確保されているか
小さなオンリーとかだと来場者数・一般参加数も少ないので売り子までいらなかったりします。
そこそこ大きなオールジャンルイベントとかになると列が出来たりサークルは売り子を雇ってるところも多いです。
こればっかりは自身のサークルがどの程度の頒布数なのかという肌感覚がないと分かりません。
中には「単に楽をしたいから」「接客苦手だから」という理由で売り子を雇ってるサークル参加者もいます。
Twitterや「売り子掲示板」みたいなところで探すと「売り子します」という人がいるので、私はそういった人にお願いすることが多いです。
またそういう場で「売り子募集」をすると応募があったりもします。

②会場で他サークルさんの本を買うのはほぼ諦めているか
売り子さんに一時的にスペースを任せて自身で買いに行くか、売り子さんに買い物を頼むかです。
買いたい物がたくさんある時は別途「買い子さん」を雇う人もいます。
事前に欲しいサークルの本と値段を調べて伝えておき、料金を建て替えてもらって買い物が終わってから精算が多いです。
（先にお金を渡してしまうと持ち逃げしてしまう人もいるため）

なのでパターンで言うと
・買い子さんに買い物へ行ってもらう
・売り子さんに一時的に買い物へ行ってもらう
・売り子さんと買い子さんを両方雇う
でしょうか。

報酬は自由時間に散策させてくれれば良い（売り子さん、買い子さん自身の買い物ができればOK）という人もいれば、
日当相当が報酬という人もいます。
その辺は事前に条件すり合わせだったり、相手の条件をよく読んでみてください。

私個人の話だと
①友人がダメだった場合は売り子を雇う
②売り子にスペースを預けて買い物や挨拶周りをする
ですね。

サークル側の意見です。
前提として「売り子を確保するのは当然」とか「お手洗い以外の離脱はマナー違反」とかそういう決まりは存在しません。
それは愚痴垢で愚痴を言っている人の要望なのであまり気にしなくていいです。
スタッフさんは会場の列誘導もお仕事のひとつなので、そういった突発的な列ができてスタッフさんに頼るのは悪いことではないです。ただ隣のスペースに人が被らないように気を配って、はみ出してたら声をかけるくらいはしておいた方がいいです。列を作るのも人間なので、並ぶ人の方でも自然発生的にきれいな列ができる場合があります。

質問への回答は
①売り子確保は義務ではない　呼べるチャンスがあるなら呼ぶ
友達以外なら信頼できるフォロワー（仲がいい、オフイベ経験があるなど）に声をかけてみる

②売り子がいない時は諦めるか、開場してすぐ買いに行く　一般入場とのタイムラグを利用する
サークル参加する気もないのにサーチケだけもらってそれをする一般参加者はアウトですが
サークルとしてやることやって参加してるならそれくらいしてもいいと思います

あと必ず確認した方が良いですが、サークルによっては取り置きを受け付けてくれる場合があります
どうしても欲しい本がある場合は取り置きできるか確認して、午後の空いた時間に取りに行くこともできます
ただ取り置きはサークル側の厚意なので強要はできません

列のことや対応のマナーなど、あんまり気にしない方がいいですよ。

買い手はお客様ではありません。一緒にイベントを成功させる仲間です。
夏のコミケで、列に並ぶ人が熱中症にならないように準備したりするのは
サークルも買い手もスタッフさんも、みんなでイベントを作り上るためです。

トピ主さんもサークル側であり、また買い手でもあるのですから
両方楽しんでください。愚痴垢なんて見ない方がいいですよ。

サークル側です。
基本的にサークル参加者は自スペースで作品を頒布するためにスペース取っているので、頒布を第一優先に考えた方がいいです。
また、自スペースの列整理も基本はサークル主が自分で対応する必要があります。
スタッフさんは列整理のためにいるわけじゃないです。
自スペースが混雑するだけならまだしも隣や周辺のスペースを潰したら他のサークルさんに迷惑がかかるので、
これだけは本当に気を付けてください。

①売り子は必須ではありませんが、当日の自スペースの混雑状況を予測して信頼できる友人に頼むか買い子をお願いすることが多いです。
初参加とのことなので予測することは難しかったかと思いますが、次回からはお願いした方がいいかもしれませんね。

②私の場合ですが、当日の混雑状況で買い物に行けそうだったら一時離席することはあります。
もしスペース前に人が並んでいたら頒布を優先して買い物は諦めます。そのために会場で買えそうでも事前通販したりします。

サークル側の人間です。
①売り子に関しては必須ではありません。初めでのオフイベで頒布へのもたつきはあったかもしれませんが、そんなに気にしなくていいと思います。私の場合ですが、私は計算があまり得意な方ではないので500円単位の頒布価格にしておつりも100円箱と500円箱、1000円箱に分けておいてます。それだけでもかなりペースアップになります。
売り子さんはトピ主のサークルの売り上げを扱う立場ですし、本当に信頼できる人ができるまで頼まなくていいと思います。私ではありませんが、それで金銭トラブルに発展したことも経験しましたので……。

②イベント中、自分のサークルの前に列がかなりできていたら頒布に集中して離籍はしないようにします。一人だとトイレも行きづらいので、なるべく水分も控えるようにしてます（頒布してると忙しいので飲食忘れがちになりますが）
島中サークルさんでしたら、自分がどうしても欲しい壁や誕席さんの本を先に買ってから自スぺ開けるでいいと思います。
机の上に布かけて、スケブとかに「XX時までに戻ります」って書けばそれで大丈夫です。

トピ主さん、初めてのオフサークル参加お疲れさまでした！旬ジャンルCPオンリーで島中なのに他サークルさんに埋もれず列ができるなんてすごいですね！おめでとうございます。

コミケにはお客様はいません。全員が参加者です。トピ主さんが気持ちのいいイベント参加を今後もできるよう祈ってます

サークル側です。
①売り子は付き合いの長い友人にお願いするか、無理なら一人で参加します。お金関係をよく知らない人に任せるのは抵抗があるので…。
ただ買い手側になったとき、イベント初参加の人気あるところは混雑するのもよく分かるので（島中配置かつ頒布に慣れてない、持ち込み少なそうだから慣れた買い手は先に回ろうとするので列になる）混んでもある程度仕方がないと思います。
でも周囲のサークルさんに迷惑がかかるのは嫌ですよね。なので上でもあがっていますが
・500円、1000円などキリのいい値段にする／お品書きを用意して列形成時に回しておく
・一人参加なことや、本はたくさん持ち込むのであとから来て欲しい旨を事前告知しておく
　（これは場合によっては叩かれるので微妙ですが、会場直後は離席するとアナウンスしておくと頒布時間がバラけるかも…？個人的には駄目なイメージがあったんですが、先日のイベントではいくつか見かけました）
次回からできるだけ対策をしておくと安心かと思います。
②一人参加の時は、どうしても欲しい本は先に通販で買っちゃいます。忙しいと1時間は自スぺから離れられなくなるので、そこからやっと買いに出られても既に遅い場合が多いです…。
混んでいなければ離席は問題ないと思います。そのときはスケブなどに「○時○分頃に戻ります」と書置きをしています。