運用方針は、ピクシブ(他のプラットフォーム)があるなら、それで良いと思う。

イラストレーターとしてツイッターからの仕事を得るために作るのであれば、あまり意味が無いと思います。ピクシブと似た方針の運営方法になると思うので、広告塔にはならないだろうという意味です。運用方針を変えるなら正直、同業者から仕事を得るという理由で、交流が必要な気がするので、場合によっては柔軟に対応できるよう心構えをすると良いとおもいます。

イラストレーターとして、ピクシブ等で依頼をもらうのに、相手の信用値を上げるために、Twitterを作成するという意味であれば、有効だと思います。その場合は、できる限りヘッダーやアイコンはそれ用のために作るくらいした方が良いと思います。

Twitterでイラストレーターとして何をしていく方が良いかって事では、値段を安く見積もったり、無料とかは絶対しない方がいいです、一円でも出してくれる人からしたら5000円も1万も変わりません。
基本はDMで話伺っても、最低でも相手のメールアドレスは聞いとおくべきです。
ツイッターの登録メールアドレスは仕事用と別にしてください。乗っ取られます。

最後に、頑張って続けていけば、きっと良い事がありますよ。