頭でわかっているのに頭で離れたくない！と思っていると情緒不安定に見えてしまいそうなので
頭では分かっているのに身体が勝手に動いてしまう、みたいな状況を作るようにしています 理性と本能で葛藤させる的な
ベタですが相手を突き放すような言動をしておいて腕を掴んでしまったり
離れなくちゃいけないとわかっているのに涙がこぼれてしまったり
頭では理解しているのに心が思い通りにならないところに愛や恋を描く醍醐味があるな〜！と思っているので
こういう描写を取り入れています

行動させて、モノローグで頭ではわかっている、って書くことが多いかもです。
葛藤なんか散々した上での行動なんだって描写に留めて、葛藤そのものの内容は書きすぎないようにするというか。
あと、葛藤するってことはそれだけ相手を大切にしているということなので、大切にしている部分をねちっこく書いておくことで
「これだけ大事にしてるならそりゃ悩むね」って補完してして貰えないかなと思いながら書いてます。

上の方の言うように、「離れたくないが、状況が許さない」というシーンの積み重ねがあると、情緒不安定にはみえないかなと思います。例えば、離れないといけないということを第三者から言われる→その理由に納得し、別れを告げに行く→相手に会っていざ言おうとするが、言葉が出て来ず逃げ出してしまう→路地裏（？）でしゃがみこんで「やっぱり嫌だ…」って涙をこぼす…みたいな。
自分はこの時モノローグは極力いれず、表情や行動で葛藤してる様子を描くことが多いです。「から元気を見抜かれ、元気ないけどどうした？って相手に気づかわれる」とか「相手と写ってる写真を暫く眺めてから、決意して顔を上げる」とか、そういう。