個人的な意見ですが、宣伝効果を考えると紙媒体で販売するより先にネットでアップした方が良いような気がします。
イベントでの頒布時にはネットで公開済みですと、告知すれば良いと思います。

全部公開されていても紙媒体でほしい人はいると思います。自分がそうです。

逆に紙媒体の販売が先だと、後日ネットで公開しますと告知したとしても1～2ヵ月後は早すぎる気がします。
通常完売してから一年後ぐらいが多いのではないでしょうか。

ご自身が、本を売りたいという目的なのかいろんな人にみてもらいたいかのどちらか次第です。前者であれば自身の知名度やファンの人数などのいわゆる売上目処を立てる必要があるので質問の内容だけでは一概にどれとは言えません。後者であれば先にネットで公開した方がいいかと思います。売る目的での参加ではないため、あくまでも会場で販売するのは、ネットでみてファンになった人と会場で気になってくれた人が対象なので、布教活動になります