漫画を描いてみるのはどうでしょうか？
(もう描いていたらすみません)

というか今自分がそれを実践しています。
私も自分の絵柄が定まらず、好きな絵柄を参考にするとどんな絵柄でも割りとそれなりに描けてしまいます。
(感想で「よくこんな色々な絵柄で描けますね」と言われたり、身内から「タイムプラスでちゃんとイチから描いてるって見せたら？」とか言われるくらい絵柄が変わります。)
正直、好きな絵柄がたくさんあって絞れないんですよね…最高の色んな推しが見たいんです。
でもやっぱり自分の絵柄というものには憧れます。
技術的に上手くなくても「あの人の絵だ！」と思ってもらえるのを羨ましく思います。

漫画は物語の中で絵柄に一貫性を持たせないといけないので、自分の絵柄を模索するのに向いていると思います。
一つの絵柄と向き合って、向き不向きや自分の好みを探る事が出来ます。
なるべく楽に気持ちよく描けて、自分の気に入る絵柄が確立されるといいなぁと思いながら毎回試行錯誤していますが、段々と自分の絵柄が出来てきているように思います。

推しキャラの色んな表情やポーズを描くので画力の向上はかなり見込めますし、評価もつきやすいので漫画制作はぜひおすすめです。

絵柄がない、という悩みにとても共感してしまい長文になってしまい失礼いたしました。少しでも参考になる部分があれば幸いです。