質問者さんと似たようなところもありますが、私は「小説を書くこと」それ自体が好きです。
小説を書いているときが何より楽しいです。従って、スケジュール管理をすることが楽しいという概念はあまりありません。

確かに余裕入稿の方が中身も推敲出来るので、必然的にスケ管は得意になりますが、それでも時間がない時もあります。
それでもやはり小説を書くこと楽しいです。集中したいので逆に喫茶店やホテルには逆にあまり行きません。移動する時間も惜しいので自宅一択です。
自分が苦手な人種が、エアー原稿（いつまでも本が出ない原稿合宿や、もくりを延々とやっている人）をしている人なので、そういう人種は本当に苦手です。

自分が楽しく関わっていられれば何でも良いと思いますが、本当に創作するのが好きな人は良い意味で皆変人なので、人それぞれですかね…。

絵描きです。原稿するの好きです。
昔からひとつひとつノルマをこなして完成させる作業が好きだったみたいで、原稿もそんな感じでやってます。
加えて絵を描くことも好きなので、没頭出来て描くことがストレス発散になってます。
思ったように描けないとか時間がかかってつらいとかはよくありますが、時間かければ完成するし完成することが分かってるので頑張ってます。

作業通話で「原稿やりたくない」「絵描くのつらい」「キャラが不細工になる」など毎回言う友人がいますが、初めてその愚痴聞いた時にそんな人いるんだ、なんで楽しくもない原稿やってるんだろうと思ったけど結構そういう人はいるみたいですね。
本人には言わないですがネガ愚痴なので引っ張られないようにしないとなぁと思ってます。同じタイプが揃うと同感しあいながら作業進められるんでしょうが…
周りに自分の感覚と同じ人がいないので、私も誰かと共感しながら作業してみたいなーとよく思います。