動悸がするほど羨ましかったなら、その時点で（その瞬間だけ）そのジャンルの二次創作を優先してしまっても良かったんじゃないかな。一次創作と他の2ジャンル放り出して。
自分はジャンルこそ一つだけど、小説も絵もぬいもドールも料理もやりたい！ってタイプなので常にやりたいことが溢れてるけど、基本的に計画的に成果物を上げることは諦めてるよ。

色んなジャンルものを計画的にこなせる人もいるけど、二次創作って原作供給で波が来たりするし複数乗りこなすのは自分には無理だった。
なので、本を出すとか、寄稿するとか、計画性が必要なものは一つに絞って同時並行しないようにして、それ以外はその場の気分で手をつけたり放置したりしてる。
原作で美味しそうな飯シーンが出たら、書きかけの絵も小説も放り投げてすぐレシピ調べて食器と食材買いに走る感じ。

とはいえ「今自分が一番したいものは何か？」って一度は順位づけたものに納得できなかったから、今回の動悸みたいなことが起きたんだよね。
取捨選択にも意思決定コストはかかるし、その辺りが弱い自覚があるなら、二次創作するキャパが埋まってる間は原作自体読むのをお休みする選択もありだと思う。
今はコンテンツ飽和時代だから、「作品が素晴らしいから」を基準に摂取すると人生何回やっても時間が足りないんだよね。だから、先に出会った作品に縁があったと思ってそれ以外のインプットを止めちゃうのも手だと思う。
より良い作品を！みたいな思想の人からは怒られそうだけど、趣味だし。創作の手を止めてでも読みたくなったら、その時読めばいいし。

頑張ればできると思ってるから悔しいし疑念も湧いてしまう気がするので、自分の創作に当てられる時間をきちんと振り返ってみるのはいかがでしょうか。
例えば仕事の他にも家事や食事・入浴・睡眠など必ず割かなければいけない時間というのが存在します。それを最短で終わらせたとして、自分に残る時間は具体的にどのくらいなのか、そして現在創作にかけている時間(作品制作にかかっている時間)も思い出したり意識して洗い出してみれば、おそらく余白は残っていないんじゃないかなと思います。1日の時間は等しく決まっているので、物理的に無理なものは無理です。
もし絵描きさんでクリスタを使用されていれば、データ毎の作業時間が見れるので一度確認してみてください。体感より時間がかかっているんだと思うこともあるかと思います。漫画も1ページずつの作業時間を確認できます。
「なんとなくできる気がする」と思っているうちは諦めがつかずメンタルによくない反応が起こる気がします。なので、きちんと一度算出してみるのはどうでしょうかという意見です。
あと今回に関してはもう遅いと思うのでこれは参考にならないかもしれませんが、わたしはそういう気持ちになることが予見されるので少しでも二次創作に手を出しそうなジャンルはそもそも履修しない・覚悟を持って触れるようにしています。それも損かなあとも思う時もありますが、今描いてるものに集中したいときは気になるけど目を逸らすスルースキルも必要かなと思っています。

自分は二次で2つのジャンルで活動したい＆東京のイベントは全部出たい＆毎回新刊出したい(なんなら複数冊出すときも)という感じなんですが、

・仕事はプライベートが確保できること優先
完全テレワーク、残業なし、仕事さえできてれば良しな職場なので就業時間中に家事や原稿できる日もある
給料はそこそこ止まりだけど毎月貯金できてるので上は見ない

・アセットの有料素材は惜しまず使う
・修羅場前はベタとトーンをお願いできる友人が2人いる
(めったに頼まないけど、友人たちのほうがむしろやりたがってくれる。お礼はサーチケとちょっといいとこの食事や観劇代奢りなど)

という感じです
あとこれは工夫ではなくたまたまですが、選択子なしです