受注生産は法律で禁止されてるわけでもないし何度も言われているようにあくまで同人界の独自ルールみたいなものなので別に主催が言ってても何も思わないです。
受注生産しても大手でもないかぎり利益が必ず出るわけでもないし…ちょっと過敏になりすぎでは？
主催にモヤモヤするなら参加やめた方がいいです。

『グッズ、頒布物の受注生産もOK』は問題ないですね。公式からはっきりガイドラインか何かで禁止と書かれていない限り。
過去に同人誌の有償DLには反対…ってのはぶっちゃけ上の内容とはイコールにならないのでトピ主さんがどういう意図で書いたのか分かりかねますが…
まあ主催さんは特に問題ないかと。
上の方とほぼ同じになりますがモヤモヤするならトピ主さんのためにも主催さんのためにも参加はやめた方がいいです。

グッズ、同人誌の受注生産自体には問題は無いのでは……？
とあるジャンルでは最近はP4P頒布なる受注生産方式(予約した方の分だけ印刷して、予約した頭数で印刷費を割って実費のみもらって頒布するらしい)が主流になってると聞きますし、
やり方次第では従来通りの頒布方法よりもよほど利益出ない・ファン活動そのものな使い方ができる方式かと思いますが……

同人誌のDL販売問題と一緒の土俵に上げるのは違和感があります。
イベントはなにも強制参加ではないのですから、主催さんへ不信感があるのでしたら参加を見送るのが1番安心じゃないでしょうか……そこはトピ主さんの自由ですし……