妄想をツイートするのが苦手とのことですが、どのあたりに苦手意識があるのでしょうか…
例えば、気恥ずかしさがあるとか、誰かの地雷に触れるのが不安とか？
単純に慣れの問題であれば、フォローもフォロワーも0の鍵アカウントを作って自由に練習してみるのも手かもしれません。

オフで会うことで多少仲良くなりやすい感覚は自分の経験上ですとあるような気がします。あとは交流の空き期間があってもあまり気兼ねせずリプを送れたりとか。
ただそれは特にオフ会とかに限らず、トピ主さんのなさっているようにイベントで顔を合わせて感想を伝えたりということでも十分あるかなと自分は思います。
もうなさっているかもしれませんが、イベントで会った日の夜あたりに「今日はお疲れさまでした、お話できて楽しかったです！」的なDMやリプを送ると、イベントの延長でツイッター上でもやりとりしやすくなるかもしれません。いずれにしても、タネを蒔く感覚というか、お互いの間で共有できる話題を少しずつ蓄積していくような期間は必要なのかなと思います。

あとは、こちらの掲示板でも仲のいい人ができないという相談は結構見かけるので、人との縁は本当に運の要素が強いのかなと思います…　あまり焦らないのが良いような気がします。
もし、どういう印象を持たれているかどうしても気になるようであれば、イベントで相互さんに会ったときに雑談の体でそれとな～～く「ツイッターだと気後れしちゃってあんまり萌えツイートできないんですよね～ｗｗ」と探りを入れてみてもいいかもしれません。
良いご縁がありますように！

私も人と話すのは普通なのに、SNSでの発言が苦手なので、よくわかります。
私の場合はたぶん、TL上のみなさんが仲良さそうで気後れしてるのと、過去に嫌な思いをしたことがあるからです。（妄想ツイートに対して、解釈違いの人から攻撃を受けたことがあります）

ツイートが少ないと存在感が薄いとは思いますが、それでも私の日常ツイートにいいねを押してくれる方がたまにいるので、ありがたいなぁ、優しい人だなぁと感じています。だからいいねやリプだけでも、相手に好意は伝わってるんじゃないかと思っています。
私のフォロワーさんの中にも低浮上の方がいますが、その方のことを忘れたわけではないし（実際に会った時の印象があるので）「何考えてるかわからない」とか「気難しそう」とは思ってなくて「忙しいのかな？体調崩してないといいけど…」くらいです。
あと地方住みでなくても、なにかと都合が合わなくて会えないこともあるので、居住地のことはあまり気になさらなくてよいかと思います。イベントで積極的にお話しされてるそうなので、回数は少なくても、やはり実際に会ったときの印象は記憶に残ると思うので。
アドバイスというより、共感と励ましのコメントですが失礼しました。