ええっと、ミリタリーと一言でいっても、作品に取り入れたい要素・テーマがどんなものなのか？によって全然変わってきませんか……？
トピ主さんが創作してみたいのは、現代戦争ものですか？それとも架空戦記ものが書きたい？はたまた歴史もの……？
歴史背景が決まったとして空軍・海軍・陸軍、はたまた宇宙軍やレジスタンスやゲリラものなど…どんな立ち位置から描くのかによっても得るべき知識は変わってくるでしょうね……

かなり大きなジャンルなので、浅く広くあれもこれも…と調べまくると、何がなんだか分からなくなると思います
なのでまずはトピ主さんが特に興味のある分野のみに絞って情報収集・研究をしたらいいんじゃないでしょうか

そもそもなんですけど、ミリタリジャンル界隈の人たちも、それぞれに好きな専門分野(という言い方はなんだか変ですが…)があって、それに特化した知識を深掘りしている人ばかりです…
全般に詳しい、みたいなのってあんまりないと思います。なのでトピ主さんのおっしゃる「ミリタリー全般の知識を蓄えたい」ってのはかなりの難題だと思いました……
「二次元オタク」と一言でいってもアニオタ、ゲーマー、漫画オタク、同人オタク、コスプレ趣味など、いろいろジャンルがありますよね……？それとおんなじです、ミリタリ趣味も……
明治時代の日本陸軍が好きなオタク、冷戦下でのソ連軍装備が好きなオタク、はたまた特定地域の戦争史のオタク……などといった感じです。手広くやるんじゃなくて、トピ主さんもご自身が一番興味ある分野から手をつけて、じわじわ知識を吸収していっていただけると楽しめると思います……