好きな話なら2-3回は読み返すから、読み返す作品ってくくりで逆に浮かばないな。ギャグでも読み返す。
生活してるふと瞬間に思い出して、読み返したくなるのでやっぱ記憶に残るもの？

描写が細やかで納得できるものは一文一文丁寧に読み返したりしますね。山場でなくても行動の一つ一つに「ああ、このキャラならこうするな」って理解と安心がとてるもの。「テスト前だから徹夜で勉強した」じゃなくて「明日はこの教科だから、不安でどうせ眠れないからと勉強してしまった」みたいな、普段は夜更かししない＋原作で特定教科にこだわっていたところをひろってる＋どうせならポジティブに、という姿勢＋緊張で眠れない可愛いさ、みたいな解釈群が全て一致して一文一文にこめられてると本当に気持ちいい。

技術的な部分で言うと、さりげなく伏線入れてある話は読み返したくなりますね。ギャグだとしても後半で「あれ、この会話(単語)、前半のこれとリンクしてね？」という要素があるともう一回読んで貰いやすい気がします。
伏線って、読み返さなくても思い出せる要素(終盤を読みながら「そういえばあったなこれ！どこだっけ？！」になる場合)と、上記を確かめるためにもう一回読んでてやっと気付く「うわっこんなところにこんな伏線が？！」的な要素があると思ってます。両方をさりげなく配置してある話はシリアスギャグ問わず面白いなと思います。
あと単純に読ませる力というか、文章のリズムや話の流れに緩急があると、するする読めるのに何度でも読みたくなる、みたいな感覚になります。リズムとか読みやすさは大事だと思いますね。
プラスして、個人的にですが、最初の数行が良くない話って基本的に後半で盛り上がっていたとしても読み返す気にはならないです。(というより自分は序盤の掴みが弱い話が好きじゃないだけなんですが…)

内容的には、自分はキャラクターたちの「人生」を描いている話が大好きで何度も読み返してしまいます。人生と言っても生まれてから死ぬまでを読みたいわけではなくて、余白、背景、感情、話のなかでは見えなかったこと、そういう描かれていない部分を想像させる、想像したくなる物語が好きです。そういう小説は読み返す度に発見があって楽しいですよ。

あと、短めのハッピーな話も普通に読み返しますよ！短い中でも「これ！この文を見てくれ！この感情の表現を浴びるんだ！！」という情熱は読んでて心に残りますし、そういう話はまたあの熱意浴びたいわ…になるので…。上で伏線がどうとかごちゃごとゃ言ってますがぶっちゃけ読む側をどれだけ自分の熱意で焼くかに掛かってます。燃やしましょう。
話の流れがわかってても面白い、読み返したいと思うのは感情移入出来るかどうかも重要な気がしてます。ドキドキハラハラの感情ジェットコースター、何度でも乗りたい、そういうことです(？)

とりとめなくなっちゃってすみません。参考になるかはわかりませんが、いち文字書きとしてはこんな感じのことを意識して書いたり読んだりしています。是非燃やしてください。

典型的なハピエン小説書いてますが「何度も読み返しています！」「また読んで最高だと思ってしまいました」といった感想をいただきます。
自分自身も自分の小説何度も読み返します。何度読んでも最高じゃん…と思います。笑
基本的に小説なんでも一回読めば展開はわかっているので、別にストーリーを求めて読むわけではないです。むしろ一度目に読んだ時と同じ感情を味わいたくて読みます。笑えるなら笑える、泣けるなら泣ける、きゅんきゅん(死語？)できるならきゅんきゅんできる…など。
私がもう何十回も読み返してる一次創作小説サイトの小説は、心臓がぎゅっとなるシーンが多いのですが、同じところで同じように心臓がぎゅっとなる感覚を求めて何度も読んでいます。何回読んでもちゃんと胸が痛くなるのですごい。
商業小説で何度も読み返したものはありませんか？とりあえずそういうので、自分はなにを求めて読み返すのか？を知って、自分が読み返したくなるような小説を書けば、読み返したというお言葉も来るようになると思います！