こんにちは。同じく一次絵描きの者です。
1年くらいFANBOXを運営しています。
トピ主さんはかなり本格的な作品を描かれる方とお見受けしましたので、自分の例は参考にならないかもしれませんが、興味のあるトピだったので書き込み失礼します。

自分の情報としては
・健全一枚絵描き
・1枚の制作時間は30分〜5時間程度
FANBOXのプランは
・500円：週1で限定絵付き記事更新（日記や作品の裏話など）
・1000円：500円の内容に加えて月2でもう少しだけクオリティの高い限定絵更新
・3000円：上2つのプラン内容に加えて月1の簡単なイラストリクエスト権利つき（リクエストしなくてもOK）
こんな感じでやってます。
ヘタレの割に攻めぎみのプラン設定ではありますが、いずれのプランもずっと途切れず支援くださっている方が何名かいるのでありがたいです。
Twitterのフォロワーは3桁前半程度です。

トピ主さんは支部でブクマもかなり付くとのことなので、一定数のファンがついていてFANBOXの需要も見込めるのではないかなと思いました。（自分は支部は投稿頻度が低く、しかもあまり描き込むタイプの画風では無いのでブクマは片手で数える程度です）
何十時間もかけて完成するような大作だったなら、進捗状況もファンの方にとってはコンテンツになりうると思います。おまけ絵もあったら嬉しいですね。

本気絵はトピ主さんのお考えによりますが、限定公開してしまうのは少しもったいなく感じませんか？
私がトピ主さんの立場なら、支援者がある程度増えるまで進捗とおまけ絵で様子をみます。
順調に増えてきて支援者に還元したいなと思ったときに、月1くらいで限定公開の本気絵を上げてみるかも……？

プラン金額についてはこれもいろいろな考え方があるのでトピ主さんのご納得いく形にされるのが一番ですが、個人的にはあまり安くしすぎてしまっても結局モチベーションが保てなくなり更新がおろそかになってしまうのかなと思いました。

長文失礼しました。
トピ主さんにとっていい形が見つかりますように。