相手と相談して決める
アンソロ発行したときでもなければ、13時まで会場にいられるならいつ撤収でもいいよって相手に言うかな。
13時撤収予定に決まったら時間に余裕を見たいから、15時ころで予約を取る。
お茶だけにするびかディナーも一緒にとるのかとか、そういうのでも変わるし、トピ主の状況だと、相手と相談したらとしか言えない…

コラボカフェに行くつもりなのに、一駅以上離れた場所でとか…。コラボカフェも行くし、ご飯も食べたいの？　わかんない…

コラボカフェ云々は抜きとしてだけど
大抵メンバーの共通乗り換え駅周辺で探すかな〜。例えばゆりかもめ勢が多いなら新橋駅周辺でとか。
集合時間は撤収が遅い人に合わせて貰えるように早い人には時間潰しててもらう。解散はメンバーに聞く。

15時くらいにどこかで食べる予定、となると自分は何かつまみたくなりますね。
13時に集合して30分以内で食べられると思っていたら15時まで待たされるのって辛い。事前に集合時間やこの辺でごはん食べたい、など相談しておいた方がいいと思います。
分かっていれば調整出来ますし、時間に制限のある方は今回はパス、といった事も出来ると思います。

コラボカフェってものによっては予約必須ですけどそこは大丈夫ですか？

トピ主です。せっかく合同誌を主催したならアフターもやりたい（誘われたことがないので…）のですが、すでに原作が下火になりつつあるので初対面の人と話題が続くかな？と不安になったので話題の続きそうなコラボカフェという案を出しました。
アフター自体が初めてなので変な提案をして引かれたくないな、と思い…

話が盛り上がるか不安になるようならアフターなしの計画にしとけばいいのでは？
私の場合だけどアフターって、話がはずんでもっと話したい！ってなった相手としか行かないので…
そしてその時は行く人と相談してどこ行くか一緒に決めるので…

コラボカフェは少人数ならいいかも？
時間も決まっているだろうし。
でも4人以上いるなら居酒屋なら個室系がおすすめだよ。多少騒いでも平気だし。
あと、カラオケもおすすめ。アキバもいいかもね。見て回れる店も多い。
時間制限があれば話が盛り上がらなければ時間で解散でるし、盛り上がった人だけで飲みに行くっていうのもできるしね。
参加者全員が最初から最後までいる必要がないように、2時間ぐらいで外に出る仕組みがいいよ

一駅移動して、お台場（東京テレポート駅）周辺で「軽食かお茶程度、あまり遅くならないうちに解散」くらいが参加しやすいです
ダイバーシティ・アクアシティ等飲食店多いので下調べしておけばどこかしら入れると思います
居住地バレを心配して乗換駅等知られたくない方も安心ですよ
荷物が少なければ歩いても行けます

9の人も言ってるけど、パセラがいいと思う。綺麗でそこそこ美味しいご飯が食べられるカラオケボックス。
密室だから騒いでも大丈夫だし、同人誌を出してもいい。大画面で動画も見られる。

撤収時間は人によって違うだろうし、15時くらいから近隣のパセラを予約しておいて「現地集合可」がいいんじゃないかな？料金も事前に目安がつけられるし。
ジャンルによるけど、アマプラにアニメがあるジャンルとかならモニターでアマプラ映したら会話のネタ切れ予防にもなるし、なにより複数名でオタクトークするなら個室の方がぜったいいい。

イベント後って朝早かったり荷物多かったり遠征だったりでいつも以上に疲れてるからそこからコラボカフェは自分だったら少し嫌かなぁ。しかも片道40分がもし座れなかったらかなりしんどい。イベントでCP熱昂まってるのに、コラボカフェじゃCPの話も創作の話も出来ないし。逆に話が続かなくなりそう。他の方も言ってるようにゆっくり座れる近場の居酒屋やカラオケを提案した方が引かれないんじゃないかな

地方民は飛行機なら羽田空港、電車なら東京駅、バスなら新宿を使うことが多い
遠方の人がいるなら東京周辺の新橋(ビッグサイトからゆりかもめ)か秋葉原
千葉・埼玉・神奈川・西東京の人が多いなら新宿

イベントは撤収まで考えて余裕を持って17～19時開始で2～3時間くらい
地方民多いなら早め開始早め終了する
イベントが15時終了ならアフターは17時開始20時終わりとかかな

店は居酒屋かパセラが多い
コラボカフェもそのジャンルの話できるからいいけど、あんまり大人数で押しかけると微妙
アフター人数が4人までならあり、6人以上になるならコラボカフェは正直入りにくいかな

既に出てるけどカラオケが定番
だいぶ前の話だけど
皆でアニメの主題歌合唱したり
マイナーなキャラソング披露してくれた人もいて楽しかった
アキバの店だとスタッフも慣れてて
「A×Bオフ会…ジャンルは○○ですか？△△ですか？」などと
話しかけてきて笑った（マイナーなカプだった）