そこはクリスタソフトの差ではなく、
ハードやOSの差かな、と思います。

macはどうすれば処理が最短で終わるのかまで考えられて回路設計されています。
対してwindowsは汎用性・廉価性を重視して作られており、ハード面は「動けばいい」程度です。

そのため、レスポンス速度や処理速度はmacに軍配が上がります。
高くてもデザイナーや絵描きがmacを選ぶのは、そういった理由もあります。