ベタですが、気持ちとかストーリーの前後を少し混ぜ込んでみると手っ取り早くこのお話に必要な文章になるんじゃないでしょうか。
自分はよくこの手の誤魔化し？テクニック？使います。

賑やかだったランチタイムが終わり、うだるような暑さだけが室内に残された。

まだまだ夏は先だというのになんだ、この熱気は。
お洒落で一目惚れしたはずの日光入れ放題の大きな飾り窓も、生暖かい風をかき混ぜるだけのシーリングファンも、今この時だけは恨めしい。

やっとの休憩用に作った大好きなレモネードも爽やかな見た目は最初だけで、すっかり自分と同じくグラスに汗を垂らしてだるそうにしている。

…捏造です。
このあと人に会うつもりなのに、なんかやる気までゆだってしまいそう、とか、オーブンの中にいるみたいで、そういえば日替わりディナーはグラタンだったけど考え直そう、とかそういうことばっか書いて長くなっていく私のぶんしょう。。。

「夏の温室のような、春の昼下がり」というフレーズがまずぱっと浮かびました。
大きい窓がある＝明るい
春にしては暑い、もわっとしてる＝湿度が高い空間
の2点で温室を連想しました。

マスターの女性が花が好きなら、温室に絡めて店内に飾ってる花の様子を描写して、「春にしては暑いせいか、少しうなだれているように見える」みたいな文章を続けるのもありかなと思います。(あくまで今ぱっと思いついたことです、うまくなくてすみません…)

「天井のプロペラがカフェ全体に生ぬるい風を送っている、とても暑い午後1時」でも良いとおもいますが、情報を一文にまとめるよりはいくつかにわけて描写したほうが、情感が出て良いように思います。

ちなみに天井のプロペラはシーリングファンというらしいです。空気を攪拌して室温を保つためのものだとか。

私はけっこうトピ主さんの書き出し好きだけどな～！
5W1Hを、五感でどんなふうに織り込むか考えてる。
一人称なら、オーナーの行動や五感で視点を動かした方がつながりが良い気がする。
カフェのオーナー視点なら、彼女がどんな性格の人間かも盛り込めるかもしれないし、描写によってはカフェの雰囲気、カフェがある街の雰囲気も伝えられる。
春にしては暑い日、というのを強調したいなら、オーナーがカフェ内で暑い日に感じるもの、春を感じさせるものを五感で伝える。

　天井のプロペラがカフェ全体に生ぬるい風を送っている。健気によく働いてくれているが、残念ながらその風を浴びるのは私だけだった。
　テーブルも拭き終えたし、洗い物も終わった。顔を上げ、ちょうど目の前にある窓から外を見る。
　人通りは少ない。人がいないおかげで、いろいろとよく見えた。花壇にあるたんぽぽが、真夏のひまわりのように日光に照らされている。これが休みの日なら、人がよく行き交うものだから花壇すら見えないだろう。平日に働く合間のちょっとした贅沢だ。
　ちょうどよく壁掛け時計が音を鳴らした。午後一時。客も途切れたことだし、ちょっと休憩しよう。アイスティ、アイスコーヒー、いや、ちょっと季節を先取りしてレモネードなんかでもいいかもしれない。今日の天気にはよく似合っている。この生ぬるい風が、もっとレモネードをおいしく感じさせてくれるに違いない。

トピ主さんの情報を元に自分で書いてみるとこんな感じ。
おしゃれではないかもしれないけど。

視点人物の意識を一番占めていそうなものから書き始めるのはどうでしょうか。
ご説明の内容から、何か強い感情を抱いている印象はないので、例えば視覚からとか。

　日差しは白く外のアスファルトに陽炎を揺らめかせている。ランチタイムの繁忙は午後1時を回ってやや落ち着きを見せ始めていた。だから、窓の外に視線を移す余裕なんかが生まれていて、そろそろ休憩を取ってもいいかとふと思う。戸外は眩しい。つい先日に桜が散ったばかりだというのに、陽気はすっかり夏めいている。
　頬をつっと汗が伝った。シャツの襟に落ちた一滴は淡く滲む。天井のシーリングファンにかき混ぜられる空気は少し生ぬるい。
　トレイにまとめて下げてきた食器を、洗い場に置く。レジから戻ってきた〇〇が、フロアへ目をやってから「休憩、取ってきたらどうですか？」と聞いてくれた。これ幸いと「そうします、ありがとう」と頷く。

とかでしょうか？無からアルバイトの〇〇さんを生み出してしまいました。
個人的な感覚ですが、早めに一人だけの視点から、他者とのやりとりを取り入れて書いていく方が話進みやすいし読者の興味を引くような気がして、会話を入れたくなります。