コメント付いてないから書くけど文庫→新書だと特筆するほどの注意点はないかも

組版は2段にするなら書いてる通りテンプレとか参考にするといいと思う
1段なら単に文庫の組版を縦に伸ばせばとりあえずOKなので...。
一行当たりの文字数が多くなりすぎると読みづらいとかもあるから、細かく気にするならそのあたりもググると良さそう
新書でイラスト表紙は珍しいけどサイズ伝えてお願いすれば問題ない
あと値段設定は文字数で決めたらいいんじゃないかな？
文庫と比べてどのくらい増減しているかで価格も増減させるイメージ

初めて出したオフ本が新書でした。
表紙はデザイン系。
2段組で作りましたが、段無しの文庫と違い、小さくても量が書けるのが利点だと思います。
値段的には文庫と感覚は同じでいいのかも。ノベライズのセットが、文庫〜新書のセットが多いようなので。
私は格安の印刷所&9割再録の記念本だったので、かなりの破格で提供しました。
本文に薄い紙が使えないところは厳しいと思います。めくりにくい。普段、文庫で作られているなら、そのあたりは大丈夫と思いますが。
注意点としては、（文庫もそうですが）新書は各出版社ごとにかなり大きさが異なります。ゆえに、どの会社のものを基準とするかで大きく変わります。