イベ前にサンプルチェックする人が多そうだし、一度公開してるならそのままで良いと思う
サンプルでほとんど読めても、紙の本が欲しい人は気にしない

自分もイベント前に15万文字ほど全文公開してそのままにしてるけど、特に何も言われてないし紙で欲しいって人が手に取ってくれたよ。ちゃんとwebに載せてる範囲を明示して、大半webで読めるけど紙で欲しい人向けってアナウンスすれば大丈夫。

まず16万字書けるのすごい…おつかれさま！
個人的には8割公開のやつは残しておいていいと思う。トピ主が書いてるみたいに人を選ぶ内容ならその素敵な配慮は優しいし。書き下ろしで別に3万字もあるなら十分じゃないかな。

消すにしても、イベントまでは検討用に残しておいたほうが良いのでは？消すならイベント後で。
消す場合は「イベント後の何月何日に消す予定」って予告しておいたほうが、「消えちゃうなら買おうかな」って人もいるかもしれない（いないかもしれないけど）

最初から紙で欲しい人向けと書いてあるなら納得するし、書き下ろし目当てで喜んで買う。
webで読みたい時があるから残してほしい。
あと、イベント前に他もチェックしながら10万字以上を読んで検討するのはきついから、通販あるなら残してほしい。
でも、タダで読まれたくないとか、再販希望が来るのが嫌とかあれば予告して消していいと思う。

気にせず好きにして大丈夫
自分は30万字↑全文公開のまま書き下ろし足して頒布した
むしろ読んでから買ってってしつこくアナウンスしたし今も置きっぱなしだけど部数もしっかり出た
紙で欲しい人はどっちでも手に取ってくれてる