背景にはUEを使っているらしいです。以前どっかのサイトでそう語っているのを見ました。
UE自体は無料で使えるのでアセット代さえ払えば同じ素材が手に入ると思います。
おそらく有料だと思います。非常にクオリティの高い日本の下町風景を作っている方がいるので多分その方ではないかな？と思っています。
UEには線画変換してくれるアドオンがあるのであとはあんな感じのトーンを貼ればいいのかなぁ…と
UE素材で背景作りする方法はyoutubeで公式が公開していました。たしかそこに浅○いにお先生のもあったような…

名前忘れちゃったんだけど刑務所に服役してる人が刑務作業で描いたリアル調の漫画背景配布してるサイトがあった
結構ラインナップも良かったの覚えてます　線画だけとトーンも貼ったのとバリエーションあったり

あの人3Dで街ごと丸々作ってるのを背景にしてるみたいよ
上にも書いてあるけどUE覚えて背景自作すれば浅尾作品っぽい背景は出来る
無理そうならフリー素材の写真加工して作るのが1番近いかも

　UEって、元来はゲームエンジンだったはずで、モデリング機能あったっけかな。
別口の3DCGソフトで作ったモデルデータをUEに読み込ませた上で各種設定をして
ゲームにまとめるみたいな流れが本来だったように思います。
　UEの新しいバージョンでモデリング機能が充実してればUE覚えるだけでいいと
思うけど、機能が不十分だった場合はblender等の3dソフトでモデル作成できる
ようになった方がいいとは思うけど、難しければ既存アセットの利用という形に
なるんじゃないかと思います。