下絵にして楽がしたいのか、勉強のために利用したいのか、AIと３Dとの差が分からくて聞きたいのか、結構複数の悩みで考えていますね。
問題はそれぞれ分けて考えた方が案外解決するかと思います。

　下絵にして楽にしたいについては、３Dを使った方が楽ですよ。
AIで作成したとしても最初の10個程度は良いですが、それ以上は満足感が無くなる事が多くなり、AI生成数を増やして適当に選んで「これでいいか」って感じになります。
３Dの場合は、自分の好きな構図やポーズを維持しつつ細かな調整が出来るため、結構無限に作品を作れます。

　勉強については、どんな形でも新しい事を行い学べば、成長速度は上がると思います。
ただ、自分の経験上、AIに何も処理をせずに無作為に作られたAI作品で勉強する場合は、学習速度がかなり上がりにくいです。
自分の作品を学習させて99％自分、1％他者のイメージを入れて、その上で参考とする形が一番学習速度が上がると思っています。

　また３DとAIについての違いですが、結論から言うとどちらも変わりません。
３DでもAIと同じようにNGな行為があります。主に著作権関係の考え方は変わらないかと思います。
３Dは製作者が一人ですが、AIだと沢山の人が作った作品となるので、著作権の確認のしやすさの差があるだけです。
参考にする程度であれば、どちらも基本的にはNGとは言われていませんが、表に出す場合はどちらも著作権の確認を行うという流れになります。

自分が、本当は何を行いたいかを改めて考えて、結論を出してみてはどうでしょうか？
ちなみに、私がトピ主様と同じような考えで出した結論は、３DもAIも学び、自分の手で３Dデータを作り自分専用のデータを作る。
AIデータは、オフラインのAI生成を構築して自分の作品を99％取り込んだ生成AIを作って、参考にする。という結論になりました。
…３Dの勉強は凄く絵を描く事に参考になりました。今でも３Dは使います。
AIは一か月程でマンネリ化しましたね…、沢山の人の平均的な考えで出来たAI絵ではなく、自分は偏った自分本位の作品が書きたいのだと本当に実感した事が、一番の学びでした。

上で詳しく書いてくれている人がいるので、別の視点から

バレるかバレないかで言ったら、取り入れるか迷ってるくらいの画力の人ならほぼ確実にバレる
それまで中堅くらいの画力だった人が、急カーブでマスピ顔と塗りに寄り、
かつ上っ面をなぞっているだけで元の画力は上がっていないので「やってんな」って分かる
それでも「3D素材と何が違うんじゃい！」って思えるならそれはもうあなたの勝手じゃないかな

あとは最近のAIって単に「元絵を再現する精度」が上がっているだけなので、
知らず知らずの間に他人の何かの絵に酷似する可能性は拭いきれない

つまり得られる成果に対してリスクが大きすぎるので、
他人に背中押してもらわないと判断つかない内はクリーンなものが出るまで様子見が安牌だとは思う