括り方が違うんですよね。

「デザート」と「飲食店」みたいな。
デザートがある飲食店。
　例：ファミレス、居酒屋、カフェ・スイーツ
デザートがない飲食店。
　例：立ち食いそば屋、二郎系ラーメン店、お好み焼き専門店
デザートを扱ってるが飲食店でない店。
　例：ケーキ屋、洋菓子店、コンビニ
　
　
同人活動とは同じ趣味を持つ人同士で「同人サークル」を組んで創作活動すること。
サークルは個人である場合もあれば、複数人や団体の場合もある。
※元々は複数人集まるから「サークル」であるが、近年は個人サークルがとても多い。

二次創作とは、元となる創作物のファンアートや独自の空想を漫画や小説などの創作物に落とし込むこと。
漫画やイラスト、小説などを執筆すること全般を創作活動と言う。
二次創作は、完全オリジナルである一次創作とは区別される。
二次創作と一次創作のどちらもやってる創作者も当然いる。
　
　　
【同人活動であり二次創作であるもの】
・二次創作同人誌の発行者。
　説明不要かも知れませんが、二次創作の同人誌です。
・アレンジCDの頒布。　
　オーケストラアレンジとかメタルアレンジなどの原曲をアレンジした音楽CDを制作してる人。
　
こういうのを発行しているサークルは同人活動の一環として、宣伝も兼ねてオンライン上にイラストを掲載したりすることも往々にしてあります。
　
　
【同人活動であるが二次創作ではないもの】
・一次創作同人誌の発行者。
　オリジナルの漫画を描いて、一次創作即売会にサークル参加する。
・オリジナルゲームの開発者。
　自作ゲームを開発し、即売会やオンライン上で発表する。
　
コミティアでオリジナル漫画の同人誌を頒布してる人や、東方projectのように自作ゲームを頒布してる人。
制作は同人サークルだったが商用メーカーに持ち込んで商用ソフトとして販売される例もある。
例）ポケモン、サクナヒメ　
　
　　　
【同人活動ではないが二次創作であるもの】
・SNSでのみ活動しているファンアート投稿者。
　同人サークルなどを組まず、ただ趣味として絵を描いて投稿するだけの人。
・商業上の二次創作。
　商業作家としてスピンオフ作品などに関わる。
　
私の知り合いは副業禁止だったため同人活動はしていませんでしたが、ずっとネット上で二次創作は続けていました。
また自己紹介欄やツイートにペンネームはあってもサークル名のない人は同人活動してなかったりします。