表紙も自作するので、メディバンペイント(課金済み)を使っています。あまり高いツールは手が出せないけど、無料ツールだけではしんどかったので、
とりあえずそれで一通りはできるので、今のところ人に頼んだりクリスタとかフォトショを使う予定はありません。
出来はまあ……テンプレに貼るだけなのでお察しください。

Affinity PublisherというDTPソフト使ってます(有償)

私も最初の頃は表紙から全てワードでした。
無料ツールなら、メディバンやアイビスどうですか？あとはFire Alpacaあたり…？
もしpixivプレミアム会員ならクリスタも候補かな。
作る際は解像度にお気をつけて…！

アイビスでテンプレにぺたぺた貼るだけです
正直何が置いてあるか分かればいいかな程度のこだわりしかなく…自分があんまりお品書き見ないからだろうな…

同人誌デザインのデザイナーさんがツイッターやピクシブで上げてくれているお品書きデザインのハウツーを見ながら、pages(Mac版のワードっぽいソフト)で作っています。画像と図形置いて文字入れるだけなので、ワープロソフトでも画像編集ソフトでもあまりやることが変わらない気がします。

表紙、目次等も作るのでAdobeのイラストレーター、フォトショップ、インデザインの組み合わせです。
本文はインデザインです。

メディバン使ってます。
お品書き用フリー素材お借りして作ってますが、画像を開ける、コピーする、貼り付ける、自由変形、テキスト入力、これくらいしかボタン触らなくてもお品書き作れます。超簡単です。

https://note.com/shimizuakila/n/nc10f9192cd4c
上記の記事を見て、CAvanで作ってみました。無料だし、アプリのDLも不要だし簡単でおすすめです。

あと、とにかく手軽にということであれば最近リリースされたこちら。超絶楽ですよ。
テンプレ種類は少ないけど、とにかく簡単でさくっと作れる。こちらも無料
https://oshinagakit.emomie.com/

表紙やポスターなども自作なのでPhotoshopです。本はインデザも使っています。

デザイン関係について少しだけ勉強していた事があるので、Photoshopを主に使用してお品書きは作成しています。
表紙、目次、中表紙などの作成も行える、また教本も多くネットでも使い方を学べるので、こだわりたい場合は早い段階で使い方に慣れてしまえば大変便利なツールかなと。ロゴ制作などはIllustratorを使用する事が多いです。

canvaというアプリツールおすすめです。
無料フリーでデザイン性の高いかわいい媒体が多いし何より使いやすい！ほぼデザインが完成されてるのでそのまま使えちゃいますよ

上に同じ方が居て嬉しいcanvaユーザーです！
最近GIFも作れるようになったんですよ。SNSで動く画像は注目度抜群なのでオススメです。すごく手軽で素材たっぷり、テンプレートも盛りだくさんで初めてでも手軽に出来ちゃいます。
複数ページもPDFも出来るので、簡単なペーパーかコピー本ならいけそうです。因みにスマホでもパソコンでも動くブラウザ上のサービスなので、ダウンロードとかしなくてもいいんですよー

無料ツールのgimpを使って長年作っています。
表紙ポスターお品書き全部1人でやっています。
絵は描けないので有料のものはもったいなく思い全てgimpです。
表紙はBOOTHで有料素材を購入して使うことがたまにありますが基本自作です。

私もずっとGimpを使っています。使い慣れててわかりやすいので。ただ日本語フォントの事とか考えたら、そろそろメディバンとかに手を出してもいいかなあと思い始めました。