ベタ塗りに自信あるならモノクロ表紙でも良い。
ないなら苦手でもカラーにしといた方が良い。

漫画描くのが好きでカラーが苦手なのめっちゃわかる。難しいよね。
でも同人誌はカラーの表紙が目を引くのでカラーをお勧めします。
カラーだけ害虫というのもできるし、実はプロの漫画家でもカラーだけ別担当さんがいたりするの珍しいことじゃないから、案の一つとして視野に入れて欲しい。

クリスタならモノクロにグラデーションマップとかでなんとかなったりしないかな？表紙でやったことはないですが。

自分もカラーイラストがとても苦手で、かといって色彩センスもなく…という人間です
センスないなりに、特殊紙に2色刷りとかモノクロに箔押しなどやってみたりしてます
印刷自体はフルカラーでも、背景を1色のベタ塗り＆線画のみの実質2色刷にする、みたいなこともやったりします
フルカラーの方が華やかさはありますが、モノクロでも工夫次第で地味な印象は払拭できると思いますよ

単純にカラーが苦手なだけで線画の画力は問題ないならモノクロでもいいけどそもそも画力や絵柄自体が……ならカラーにしておいた方がいい可能性がなくもない……

カラーだけ他の絵描きさんにお願いするのも手かもしれません。もちろんそれは公表すること前提で

私は逆にカラーイラストばかり描いていてモノクロ漫画を描かないので主さんを見習いたいと思います。
トーンの使い方とかベタや影の入れ方、背景やアングルなど分からないことが多いので漫画をもっとたくさん見て勉強しないと思っています。

大好きです！画面構成力高いと脳汁溢れちゃいます！！お腹出して降参ポーズとりたくなります！
モノクロの方が誤魔化し効かないんで絵描き受けはすると思うんですけど、読み専ROMの方にはモノクロってウケないですよね〜。好きで単色絵よくアップするんですが、カラーイラストの方が反応いいのでちょっと悲しいです笑
特殊紙にモノクロ+画面内の注目して欲しい場所に原色系の差し色一色、とかどうでしょうか。オフイベ机上で一般の目を引ければ表紙の役割は果たせるわけですから、明度彩度構図で魅せる感じで！

特殊紙に色インクとか、モノクロ入稿前提の表紙にするのはどうでしょうか？
あとは、とりあえずモノクロで仕上げてタイトルやロゴ、キャラのアクセサリーなどのみカラーにすると目を引くと思います。全体的にグレスケで、花びらだけ真っ赤の表紙を見たことがあって素敵でした。色じゃなくて箔押しでも良さそう。

よほど画力があったり、デザインがきまってたりしない限り、お金がないのかなあ？と思ってしまいます。
それでもほしければ買いますが。会場での衝動買いとかはされにくいかも。

すごい気持ちはわかるけど下手でもカラーにしたほうが手にとってはもらえると思う。

いっそ表紙を漫画っぽくしてしまうのはどうですか？
表紙描く時間が取れなかったときに使った技なのですが、本文を切り抜きコラージュにして、トーンの部分だけカラーにして疑似２色刷りにしました。
コート紙のようなツルっとした白い紙ではなく、クラフト紙など紙そのものに色や質感があるもののほうが映えると思います。自分がやったときはクラフト紙にラインが入ったものを使用しました。
表紙がサンプル代わりになるし、毎回続けてもこの表紙はあそこのサークルだなって目印になっていいかな～と思います。