やっぱり最初は、「CLIP STUDIO PAINT PRO　公式リファレンスブック」は一冊手元にあると便利でしょう。クリスタを開発しているセルシス社が公式で出している本です。

https://www.amazon.co.jp/dp/4844365029/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_x4GoAbC0DPQW7

基本操作、下書き、線画、下塗り、着色のそれぞれの工程における操作方法が網羅されています。
かなり初心者向けなので、すでにクリスタを使ったことがあるひとにはあまり参考になりませんが、はじめて触れるのであればオススメです。

注意点としては、あくまで操作方法を説明した本ということです。
体系的に説明されているわけでもなく、当然ながらイラストを描く方法が説明されているわけでもありません。

なのでこの本の使い方としては、クリスタでイラストを描きながらわからない機能やどんな設定があるのかを逆引きするような活用がいいと思います。

デジタルイラストの「塗り」事典 CLIP STUDIO PAINT PROで描く! 多彩な描画のテクニック56
https://www.amazon.co.jp/dp/4797386460/

塗りに特化した本です。第一線で活躍しているイラストレーターさんのイラストをもとに、メイキング形式で塗りについて丁寧に解説されており、とても勉強になりました。
アニメ塗りや水彩塗り、厚塗り、ギャルゲ塗りなどそれぞれ塗り方の特徴が学べたのもよかったです。

個人的には、瞳の塗り方やレイヤー分けが参考になりました。

メイキングはけっこういろんなところで見られるのですが、この本では、ブラシの設定や色のRBG値などもすべて記載されているので、参考イラストと全く同じように描くことも可能です。

といってもこれひとつでイラストの描き方が網羅されているわけではないので、他の参考書と一緒に読むことをオススメします。
あとは絵が好みかどうかも・・。わたしは好みでした。

「新版 CLIP STUDIO PAINT PROデジタルイラストテクニック」
https://www.amazon.co.jp/dp/4768308627/

機能面の解説が主ですが、3人のイラストレーターさんの作例とメイキングも掲載されています。
どちらかというリファレンス的に利用する感じの本ではあるので、絵の描き方ではなくクリスタの使い方がわかる感じです。

上の方があげている公式リファレンスブックとけっこう似ているのですが、コチラの本は最新バージョンに対応しておりますので、いまからはじめるならオススメです。

どちらにしろ、上記にあがっている本はどれもクリスタを使う上でオススメなので、一度本屋で見比べてみると良いかもですね。

すでに紹介されている3冊は、初心者向けだしわかりやすいし、良い本です。
そのうえで、もし背景とかにも挑戦したい！ということでしたら、最近発売された下記の本がオススメです。

「キャラの背景」描き方教室 CLIP STUDIO PAINTで描く! キャラの想いを物語る風景の技術
https://www.amazon.co.jp/dp/4797391502/

美麗な背景で有名なよー清水さんによるクリスタ教本ですが、めちゃくちゃ良かったです。
まあ事例は正直めちゃ難しいんですが、プロがどうやって描いているかわかるだけでもありがたかったです。