いろんな場所の風景写真の模写からはじめるのが良いと思います。
砂漠や森、空や海などの自然だけでなく国によって違う建物や街の構成を学べますし、ファンタジー背景も実際にある風景や文化の組み合わせで描かれているものが多いので描ける風景が多ければより多彩な表現が出来ると思いますよ。

私が持っているファンタジー背景本にも、実際の背景から書き足すやり方が紹介されているので
実際の背景を勉強していくのが良いと思います！

わたしはファンタジー背景を専門で描いていますが、最初の頃はとにかく現実の風景をデッサンしまくってましたね。
世界中のさまざまなな景色や建物の資料が家に大量にあります。