私も字書きで短編集のサンプルを出しましたが、③で出しました。周りの方もその形式が多かったと思います。
私が読者として読んでいる時もやっぱり全部の作品の雰囲気を知りたいのでその形式が嬉しかったです。

興味を惹かれるかどうかというよりも自分だったらこうするかな、の話になってしまうのですが、①＋③にすると思います。
これは1作目を全文公開して自分の小説自体の雰囲気を掴んでもらう＋2〜5作目の序盤を載せて、全てに実は共通のテーマがあるというのがなんとなく匂わせられると読みたくなるかな？という意図です。
自分はサンプルで5〜7割出しちゃうタイプなのでこう考えましたが、サンプルをあまりたくさん出したくないというタイプだったらすみません！参考になれば幸いです。

コメントありがとうございます。
確かに読み手目線だと全部の話の雰囲気が分かった方が安心ですよね。その方向性で行こうかと思います。
①+③は考えていなかったのですが、確かに良いかもしれないですね！出す分量に特にこだわりは無いので、ちょっと検討してみます。