メリット 不愉快なものを目に入れないで済む
デメリット ブロックした相手が面倒なタイプだと一方的に悪口を撒き散らされたりいざこざの原因になる可能性がある

pixivのブロックはコメントやメッセージ送れなくするだけで閲覧は普通に出来るよ
自分は変なコメントしてきた人と、
拗れてtwitterブロした相手が支部から何か言ってくるのを防ぐためにしたことはある

一般垢がバレたくなくてオススメに出たオタク関係者ブロしてる。

Twitterで変なリストに入れられた時に消せるって程度かな。
それ以外は自分は特にメリットを感じないので使って無いや。

メリット→ミュートだとすり抜けてくる可能性があるのに対してブロックだと絶対に見えなくなる
デメリット→相手に「この人私を拒否してるのね」ってバレてしまう

個人的にはデメリットの方が大きく感じるから「そっちのジャンルにやばい奴が行くから先行ブロックしたほうがいいよ！」って注意が回ってくるレベルの要注意人物にしか使ってないなぁ……

pixivはよくわからないのでTwitterだけですが
メリット→不快なやつと繋がらなくて済む。相互フォローでミュートだと周りからはお仲間と思われる可能性があるが、それを防げる
デメリット→「ブロックされた」と騒がれる可能性がある。あまり見境なくやってると「私もブロックされた」など徒党を組まれて嫌われる可能性がある。ブロック相手がドピコだと思ってみくびってたら数年後大手になってたりすると、同じ界隈に居づらくなる。など可能性としては低くても無限にある