自分はカプ萌えできるかどうかが大事で、その萌える状況やセリフや心の動きに必然性が出るような話を「面白い話」って言ってるな
自分はイチャラブも好きだよ〜

大前提ですが「絵はいまいちだけど話がおもしろいから本を買ってる」人≠「イチャラブは要らない」人≠「原作の補完のような話は見たくない」人だと思いますよ

自分は話が面白い＝原作の新しい解釈を見て関心する、原作のスキマ話（orもしこんな裏話があったらいいな的エピソード）の完成度が高い、原作の本筋にはかかわらないけど、「こんな事件もあるかも」と思わせる技術の高さがある…などですね

作者の解釈が萌えるか、説得力があるか

解釈納得うううう！！！！って気持ちにさせられる展開

そのキャラならそうするよね！という展開を無理なく持ってきて、そのキャラらしくてまさに見たい場面を見せてくれるのが二次創作のストーリーだと思います

解釈一致はもう出てるから別の理由として、ギャグがめっちゃ面白いやつは絵が崩壊してても買っちゃうな！

よく言われるけど、ワン〇ンマンの原作者の方とか想像するといいかも
話は面白い、というか話が面白いから絵が気にならないみたいな
二次創作界隈にも、たまにそういう人はいる

恋愛（カプ）ものの盛り上がりってそもそもテンプレ展開が好まれる面はあるから、それで「面白い話」というのが想像つかないって感じなのかな。
たぶん話の筋自体の予想外的な面白さだけでなく、感情の揺さぶり方の波が上手いとか嫌な気持ちにさせない処理が上手いみたいな、ストレスのなさ、引っかかるものがないということ＝読ませる力がある＝話が面白いと言ってる場合もあるかも