・心理描写について
どの層にウケたいのか、どういう作品を作りたいのかによりますね。
幅広くウケたいのなら中学生レベルに平易に。作品の余韻や想像の余地を大切にしたいのなら、ある程度読み手が限られてくるのは必然かと。
トピ主の文章が伝えたいことを伝えられているかどうかは読んでみないとなんとも…短くてもいいので例文とかあると具体的なアドバイスがもらえるかもしれないです。

・情景描写について
逆にトピ主が「映像が自然と浮かんでくる」と感じるのはどんな文章ですか？写経はしているとのことですが、そういう文章を選べていますか？
個人的には三島由紀夫がオススメですが、好みや理想はそれぞれだと思うので好きな文章を探してみてくださいね。

お互い納得いく創作ができますように。応援しています！

これ初心者にあるあるだと思うんだけど、描写ってのは、やりすぎない方がいい。人間が文章で伝えられるのは全体の三割ほどで、多くは想像で補ってるって聞いたことがある。描写ってのは想像を邪魔しない最低限がベストだと思うな。

線引きは自分が読者として読んで、想像を邪魔しないか、どうか。時間を置いて読み直すときに書いてたことを忘れるくらい何かに没頭するとか、もっと長い期間で置いてみるとか、とにかく読者としてを前提にトレーニングすれば慣れていくよ。

■心理描写
余韻を残したいのなら描写を引くのでなく、言い方を変える努力をすること。類語辞典で調べて並べてみるなりして「目で見てカッコイイ」文章を心がける。カッコイイ文章は余韻もある。想像を邪魔するから描写は直接的でいい。
描写の量は一人称か三人称か、視点にもよる。一人称や三人称一元だと多くていいけど、三人称神視点とかだと心理描写が散らかると読みづらくなるから気をつけて。

■風景描写
どこで何をしているのか、分かるならいいと思う。ここでも想像を邪魔しないよう気をつける。
物語の盛り上げは描写じゃなくて、テコ入れするならストーリーの方。例えば、喧嘩する場面で椅子を蹴らせれば、どれだけ怒っているのか分かるけど、その怒る理由によっては更に読者の共感とか反感とかを得られて印象の違う文章になる。描写じゃなくて、全体のストーリーとか、場面前後の会話とか、そういうところ考えてほしい。

これ以上はトピ主の作品を読んでみないと、なにも言えない。的外れだったらゴメン。
悩めば悩むほど字書きの実力ついてくるから、焦らず書いていってほしい。無理しない程度に、がんばってな。