トピ主はドラマティックな二次小説が好きなのでは
起承転結と書いてあるけど、それが劇的な感じのハラハラドキドキするようなやつ
シリアスにしてもラブコメにしても、上下が激しい感じの
たとえば喧嘩ネタだとして、その人の書く喧嘩は日常におけるほんのちょっとした諍い、トピ主が好むのは一度破局したレベルの大喧嘩または周囲が呆れるような痴話喧嘩とか
トピ主からすると、喧嘩とも思えないような日常の切り抜きみたいなストーリーが連なってて面白く思えないのかなって
けどそういう起伏薄めの話って、割と一定の需要がある気がする
その中に、キャラらしさ、エモさ、ほどよい糖度や温度が感じられればなおさら
疲れてても読みやすい揺さぶりや起伏の大きくない話は、日常に疲れていたり二次創作に癒やしを求めている層から喜ばれる気がする

何も起こっていない(と人によっては思うような)日常を慈しむ小説、何も起こらないことを主軸とした小説、色々ありますよ。
二次創作だけの話ではなく、名著、名作と呼ばれるものにもそうしたものはあります。

例を挙げるとキリがないので割愛しますが、人が二次創作を含むフィクションに求めるものは様々だと思います。

涙が流れるほどの悲劇性を求めている人もいれば、何気ない、それこそ退屈とも言える日常に心を慰められる人もいる。
命を賭けた戦闘にワクワクする人もいれば、切ない恋の行方にときめく人もいる。
二次創作では考えにくいですが、シュルレアリスムなど、ナンセンスさそのものを楽しむ人だっているでしょう。

一概に「何も起こっていない、つまらない小説」と断じてしまうのは、感性の鈍化だなと思います。
しかし、人から説明されてその面白さを理解するとは思えません。

誰に聞いても、多分あなたの求める回答は返ってこないような気がします。

でも、もう少し大人になったり、人生経験を積み、今とは違う環境に身を置いたとき、その「つまらない小説」が面白くなることはあるかもしれません。
それまでは「私には面白さの分からないものだな」とそのままにしておくしかないかなぁ、と思いました。

二次創作は原作ありきで描かれているので、読み手側が無意識に補完をしてその小説にプラスされた状態で読んでいるというのもあるかもしれません。
原作で日常の描写があまりなく、推したちの日常を見たいと読み手側が感じている場合、その小説を読んだ時に感じる感情はプラスされるのではないかな…と思っています。
映画やドラマの舞台裏でキャストの方々が楽しそうにNG出してるのって微笑ましくなったり、
漫画やアニメで、本編とは別におまけ四コマやDVDにおまけ映像として、登場人物たちの日常や軽いギャグシーンとか面白くなくても何か嬉しくなりません…？

きっとそんな感じなんじゃないかなと思います。

原作の世界の延長線上にいるキャラクターの日常を読んで楽しんでいるのではないのかなと感じます。

評価が高いとの事ですが、その界隈ではその作風が好まれる方が多いのではないでしょうか。
二次創作はキャラクターを見たいというのが多いと思うので、キャラ崩壊があまり目立たないほのぼのが好まれるのではないのかなと思います。

二次創作になにを求めて見るかで変わる気がします。

上記以外の理由がありそうなら、人気だから人気とか…？

うまく原作の世界観を活かしてて、多くの読み手が「このカプならありそう」「こういうこと本当に言いそう」「キャラが生きてる」って感じるリアルな日常を描いてるんじゃない？解釈の解像度が高いっていうか。で、たまたまトピ主はその書き手と解釈が合わないからそれがいいと思えない。
もしくは字馬でさりげない一言にエモさを詰め込めるタイプで、ちゃんとストーリーの中に感情の起伏があって、多くの人はそのゆるやかな起伏をエモい と感じるんだけどトピ主はそれを読み取れてないとか？
どっちにしても、長くやっててそれなりに人気ある字書きならきっと何かしら良さがあるんだろうなと思う。

ある著名な作家さんが「この世に面白くない物語はない。面白くないと感じるのは、面白いと思える感性がないからだ。だから自分はそういう話に出会ったら面白くなるまで読みこむ」という趣旨のことを言ってたので、その書き手の面白さをどうしても理解したいなら納得いくまで読み返してみては。
二次創作だし、この人の作風合わなかったなつまんなかったなで終わりでいいと個人的には思うけど、トピ主の相談は「自分が面白いと思わない小説を面白いと思う人たちが一定数いる。なぜ面白いと感じるのか理解したい」なんだよね？

字書きじゃないので間違ってるかもしれないけど、小説にも絵柄みたいに文体の合う合わないがある気がする
その人に付いてる読み手は話が好きなんじゃなくて、その人の書く文やキャラ同士のやりとりが好きって感じじゃないかな
逆にそれが刺さらないと「これはどういう話なんだ？」って全体の方に目が行ってしまう→結果何も起こってないじゃん…ってなるんだと思う
正直自分は二次創作の長編で文体が好みじゃないと余計な描写やエピソードが多くて冗長な小説に感じちゃうから適当に読み飛ばしちゃう(商業の厚い本は読めるから長編が読めない訳ではないと思う)
で、何が起きたの？だけが知りたくて読むことあるし、それすら好みじゃなかったらあ~…ってなるからトピ主の気持ちはわかる

私的な意見で言うと、好みと世間的なイメージがコンボになった結果って感じがする

昔どっかで見た表現だけど、描きたいところだけ勢いで書いた粗削りな創作ってかつ丼とかマックみたいなファストフードみたいなもので
形式ばってはいないので高級感は無いけど一定の満足度は保証されている
きっちり書かれた起伏が凄い作品って言うのは、前菜からデザートまできっちり練られたフルコース料理
これはよく神作品と呼ばれるものと思う

これで言うとトピ主が言ってる作品って言うのは高級サラダって感じ
ひたすら前菜だけが出てくるというかガツンとメイン張るものがない
でもそれが逆に良いという人も居るし、はっきり言ってかつ丼的な作品が好きというよりも「わかってる」感があるので
好きだと言うことに抵抗が無いというか閲側が胸を張って好きだと言えるんだよね

トピ主側も現に好きではないと言ってるだけで、嫌いとか読むに堪えないってわけではないんでしょ？
そういう作品なんだと思う

トピ主のグラフのメモリは1m、その方の小説は1㎜。だからトピ主には何も起きてないように見えるのでは？
ハリウッドの娯楽映画とヨーロッパのたんたんとしたロードムービーみたいな。

3次元だったら、ライブやテレビがトピ主の求める非日常、特典映像のバクステとかブログがその方のような日常系だと思うけど、非日常はもちろん、関係性とか本人の思考、習慣、常識が微かに読み取れる（全部憶測だけど）日常も面白い。劇的な日も、些細な日々も推しの解像度を上げることは何かしら起きてるわけで。
で、トピ主は非日常対応には興味あるけど、日常対応には興味がない。顕微鏡を覗きたいか双眼鏡を覗きたいかの違いに貴賤もないし、読み手だしいいのでは。好みはあんまり変えられないし。

固定観念というけど、『檸檬』を何か起きてると捉えるトピ主が何もないと感じるなら、AとBじゃなくモブ（作者、読者）が定点カメラとか壁になって推しを眺めてる感覚の作品なのかな。「何もない」の隙間を創作することに意味があるんだと思う。