テクスチャいれる。あと影との境界に色数をひっそり足したり。ダサくならないていどにうっすらグラデを入れたり。
シンプルな絵が好きなら、参考になるシンプルだけどリッチと思うイラストレーターを探してみた方がいいと思う。

岸虎次郎先生の漫画はコマ割りもスッキリ、背景もスッキリ、線画もシンプルだけど爽やかリッチ感がある仕上がりなので参考におすすめ
スッキリした線画にグラデーション使ってるとバランスよく美しく見える

漫画なら基本はトーン、どっかしらにハッチングを入れてカケアミや削りを入れると自然と情報量増えるよ
ハッチングはカラーでも使えるし塗りの時にうっすら描くだけでもだいぶ変わる
カラーイラストで手軽なのだと、かなり細かいパーリンノイズをソフトライトの不透明度10±4で載せると若干情報量増える

アイドルゲーの一枚絵みたいにちょっと傾いた構図は手軽に動きが出るので多用してます。
あと線が丁寧で強弱のつけ方が適切だとシンプルでも豪華に見える気がするので、ペンごと変えるなど心がけてます。
個人的に服のシワが正確（にみえる）だと綺麗だなーと感じます！