すみません、画像添付がうまくいかず・・こちらです！

吹き出しの塗りをなしにしてレイヤー効果で白フチつけるのは？
その下にテキストレイヤー、グラデ、というふうに配置すればいけないかな…
想像でしゃべってるのでできなかったらごめん

上から順に

・セリフ文字（白フチ）
・内側の白フチレイヤー（フキダシの内側を選択→選択範囲の内側を白＆任意の太さで縁取り）
・グラデレイヤー（フキダシの内側を選択→任意のグラデ）
・フキダシレイヤーor画像

このレイヤー構成でどう？

【レイヤー構成】

・フキダシ（塗りつぶしなし）＋フチ付き台詞
・内側白線
・グラデ

この順番でこんな感じになります。
内側白線はフキダシを自動選択→範囲縮小（値は任意）→選択反転→白で塗り潰し
その後再度フキダシの外側を選択していらない部分の白を削除で作ってます。

…が、面倒くさすぎるので私はフキダシに白フチをつけてその下にグラデレイヤーを敷いてます。
このパターンだと内側だけじゃなくて外側にもフチがついてしまうので、それが嫌じゃなければこっちが楽です。
ご参考になれば…！

みんな優しいな
なんでASKで聞かないの？

まとめてですみません、案を出していただいた方有難う御座いました！
色々試してみて理想通りのものができましたので後は漫画をがんばります！