大手ジャンルでもものすごいニッチなカプ推してる人とかは埋もれてたりしますよ。
たまたまいいねされたり、フォロワーのフォロワーのフォロワーとか、素敵な絵描きさんいないかなとさまよってたら素敵なアイコンを見つけて…とか。
でもそういう方でも人気キャラを描いたりして、それを誰かがRTすればすぐに広まっちゃうので埋もれっぱなしは少ないです。
私は割と埋もれてる人を見つけてしまうのですが、「えー！なんでこんなに素敵な絵を描く人が注目されてないの！？」とRTして広めちゃうので次に見たらフォロワー数がすごく増えてるとか結構あります。
埋もれてる人ってあんまり自分から表に出てこようとしないのでたまたま見つけないとどこにいるのかもわからないんですよね。
私の場合はジャンルに関係のないワードで検索したときにたまたま引っかかった好みのアイコンの方とかが多いです。

埋もれた実力者でも、ずっと描いてれば後から人気が出たりファンが増えたりはあります。
埋もれた実力者が「評価されない」と描くのをすぐにやめたりするので、埋もれたままになるんです。

実際、自分の友人でも実力はあるけどネガティブツイートが多くてSNSではまったく見向きもされずに「評価されない」と嘆く友人、実力はあるけど仕事で副業禁止のために同人誌が作れなくて伸びない友人、実力はあるけど活動ジャンルがニッチで評価が伸びなかったので筆を折った友人がいます。

埋もれた実力者を調べたい見つけたいなら、そのジャンルの「すべての二次創作」を見ることです。
埋もれているのでブクマやRT数は当てになりません。
片っ端からローラーしていく、それに尽きます。

pixivはまだ作品タグがあるので見つけやすいと思います。
Twitterではハッシュタグなんて付けて投稿されてる場合はかなり稀なので、見つけるのは難しいと思います。

埋もれてる人という定義がトピ主さんと同じかどうか分かりませんが、あまり目立ちたがらないタイプの人ですごく魅力的なものを描かれる方は時々発見します。
上の方が書いてるようにやはりニッチな趣味だったりします。
小説だと知る人ぞ知るって感じで、友人から教えてもらって初めて知ったりなんてこともありました。
絵だと拡散はしないけど有名どころの人もフォローしてるという感じですね。あと恐らくプロなんだろうなという方で同人はこっそりやってるっぽい方もいたり。
どちらも大きなジャンルで発見した人です。

マイナーだと、人間関係のトラブルや村長のお気に入りでないから、交流しないから拡散されなくて埋もれてる人がいたりします。これは小説でも絵でもいます。もったいないです。

大手ジャンルの実力者はそのうち拡散されるようになったりしますが、マイナーどころでROMが少ないところだと実力と拡散は比例しないです。やはり交流ありきになると思います。

すみません、思い出したことがあったので上げ直しました！

むかーしいたジャンルでありましたよ～字書きさんでした。
ツイッターでCPタグで検索していたとき、たまたまその方の作品を読んで衝撃を受けました。なんてすばらしい作品を書く人だろうと。その時点でのフォロワーは０でしたが、すぐフォローしました。その方がSSをあげるたびに必死に宣伝したのですが、しばらくフォロワーは私だけでした。絵だとぱっと見ですぐ上手いってわかるんですが、小説だと宣伝してもなかなか伝わらないんですよね。
それからじわじわフォロワーは増えましたが、それでも実力から考えるとすーっごく少なかったです。ほんの数人でした。当時そのジャンルは人がとても多かったので、埋もれちゃったんでしょうね。その方自身、たまにCPタグつけてSS流すだけで交流も萌え語りもされてませんでしたし……
あるときその方はツイッターのアカウントを消されました。もう読めないのか、寂しいなと思っていたころ、pixivでずっと前から好きだった人気字書きさんが作品をアップされました。あれ、この小説読んだことあるな……あーーー！！！って感じでしたｗ なんと同一人物だったんです。
あのときは「そらみろ！！」と誰にともなく叫びたくなりました。私の審美眼間違ってなかった！！
しばらくしてその方はpixivでも創作をやめられたようでしたが、何というんでしょう、しばらくの間こっそりその方を独り占めできたような……ちょっとした思い出になっています(笑)
主さんもおっしゃるように字書きさんは埋もれてる方、結構いると思います。見つけ方は難しいですが……宣伝してないせいで埋もれている方は万事において簡素なので、そういう方を見かけたら読んでみるといいかも？
例えばアイコンが（写真や派手な絵ではなく）シンプル、プロフも必要事項のみ（成人済とかCP名とか）、作品を上げる時の説明文も必要最低限のみとか。そういう方はそもそも広めたいとあまり思っていないので、実力のわりに伸びていないケースがあります。私はその方法で何人かの作家さんを発掘（失礼ですが）しました。
ついでに壁打ちアカウントだとさらに「隠れた名手」の可能性高です。持論です(笑)