漫画以外の作業（仕事）があるんじゃない？
連載中にアニメ化した漫画ならアニメの監修、アニメ製作委員会が作る公式グッズ系の監修、アニメとコラボするイベントの監修…
とかそういうのは普通にありそう
連載以外の部分も任せたくないこだわりがある丁寧にやりたいっていう漫画家を編集部も理解していれば、そっちに時間掛けるのも当然というか
出版社にもよると思うけどね
ジャンプはやっぱり週刊で連載することに重きを置いてるから監修作業で休ませるなんてことはあんまりしないだろうけど
（ジャンプラの漫画家は↑と比べると休みに融通利いてるなって感じる）
漫画家のこだわりを汲み取って編集が代わりに監修するってのが今までは多かっただろうけど、それだと原作に無かった展開とか解釈がアニメに盛り込まれちゃってアニメ製作スタッフと漫画家のすれ違い事故発生ってなったりする可能性もあるだろうし（だからアニメ化してほしくないって考える漫画家もいるだろうし）
マガジンはその辺のトラブルを無くしたい、アニメや実写映画もヒットさせたいから出来るだけ漫画家との橋繋ぐみたいな丁寧な印象を受ける
小学館はどうなんだろうな
なんか数年前に編集の態度があまりにも酷くて炎上してた記憶
実写ドラマ化の脚本トラブルで亡くなった漫画家さんが所属されてたのも小学館系列じゃなかったっけ？
話がめっちゃ逸れてごめんだけど、連載漫画以外の作業に時間割くんだと思うよ