絵が上手い人って、自分の絵を見た時に「ここがおかしいな」「じゃあこう直そう」のプロセスが正確で早いんですよね。
上手くはないけど絵が描ける程度の人は「なんかここがおかしい」とは気付けるけど、どう直して良いのかが分からないので、そのままおかしいとこを放っておいたり後回しにしたり気が付かなかったふりをする。

またデフォルメキャラってお絵描き初心者が「簡単そうだから」と描き始める人がすごく多いんですけど、デフォルメされてる分、バランスがすごく大事なので、そのバランス感覚のない人が描くとおかしくなりやすい典型でもあります。
絵が上手い人のデフォルメが線数少なく省力で雑に描いているようなのに上手いのは、バランスがしっかり取れてるからです。

後は単純に、描き慣れてるレベルで何度も描いてるからです。
絵が上手い人に共通するのは、描く枚数がそれなりに多いことです。
初めて見るデフォルメ絵だとしても、裏で「他人に見せられるレベル」になるまで何枚も描いて練習してるからこそ、上手いデフォルメになっている。
「テスト勉強なんてしてないよー」と言いつつしっかり勉強してる人みたいな感じです。

デフォルメとか頭身の低い絵の方が実はバランスが取りにくいんですよね。
だからデフォルメが上手い人は絵の上手い人が多いのはある意味では当然なのかも。