私も自分の作品がなかなか好きになれない質なのでとても気持ちわかります…。下手が原因なのか、欲望に忠実じゃないのか、両方かわからなくなりますよね。
描きたいフェチ的な要素やテーマを決めて、一つにフォーカスして書くと良いかもしれないです！たくさん詰め込むとどうしてもふわっとしてしまって、他の力がある人の作品のほうが響くじゃん…となってしまうので、今回はこの自分の欲を満たすぞ！という強い気持ちをまず持ってから書くとよいな、と思っています！
がんばってくださいー！！

あくまで自分の場合はですが、実力に対して自己評価の方が高すぎた時はトピ主さんがおっしゃられているような状態によく陥っていました
自分はもっと面白く、もっとうまくかけるはずなのに…という思いがから回っている状態で、その精神状態がもろに作品の出来栄えにも出ている感じでした
支部でブクマをとれても好意的な感想をいただけても自縄自縛状態の解消には結びつかず、自意識が強すぎる結果そうなってしまっているのだと気づいてからは、しばらく筆をおく期間をもうけて創作活動から離れました
今は肩の力が抜けたのか、かくのが楽しいし自分の作品をみるのも楽しい！と思えるようになりました

他の方の二次創作でも、アニメ、漫画、書籍などでも
どんな作風が好きなのか、どんなシーンにグッとくるのか、好みなのか
書き出してみると「やりたいこと」と「出来ていること」が見えてくるのではないかと
この両方が近づくと、自分の作品が好きになる(ならざるを得ない)可能性が上がる気がします。
ともあれ
かなりの割合で自分に自信がない、自己評価が低い性格が多分に原因になってそうですので、性格は簡単には変えられないものですし
多少は嫌いなとこあっても仕方ないかーと、おおらかに、思い詰めずに居ることも、挫折しない為に大切だと思います。頑張ってください。