ニットにしたければイチから自分で編むしかないと思います。
あとは編み模様の入っているジャガードやニット生地を買ってきてロックミシンで縫う。
そしてここで質問するより知恵袋の手芸カテゴリで聞いたほうがいいです。

①袖と身頃をリッパーで分解する。（袖に合印付けておく）
②１で付けた合印から、スリット入れたい部分まで切れ込みを入れる。
開きたい横幅まで内側に折り込んで、手芸用ボンドで貼る。
③袖と身頃をかがり縫いで縫い合わせる。（とじ針と細めの毛糸使用。）縫い代にほつれ止め液を塗る。

編み込みの紐の素材を同じニット生地にするなら、同じ服もう一着買って細長く切ってリボン状にするしかないかも。
でも多分編む段階で肩開くようになってるし、正直こういうデザインのニットがそもそも既製品で売ってそうだから探した方が早いと思う。

似たような既製品をアレンジするのが楽かな、と思います。