見るのが好きな絵柄と描くのが好きな絵柄が違うの、分かります
ご自身の作風に合ってると思えるならいいんじゃないかと…
向上心無い、保守的というのは確かにそうだと思いますが、趣味なんだから何も悪いことじゃないですよ
でもせっかくならいつもと違う作風を練習してみるのも楽しいと思います
向上心とか思い詰めずにあくまで気分転換として

＞＞メリハリのある鮮明なカッコイイ絵が描けたら
そういう絵を描くのかもしれませんが

模写でもいいので、一度その憧れる絵柄で描いてみたらどうでしょう？
（公開はしないにしても）
描かずにいてはそれがただの憧れなのかどうか分からないと思います。

もしかしたら今のもやっとした絵柄の方が自分の表現したい世界にあっているかもしれないし
どういう世界観で描きたいか、というのも大きいと思いますので
何でもチャレンジして良いと思うものを取り入れてみては？